Tomaten-Upside-Down-Pie
Stimmen: 1
Zeit: 1 Stunde 30 Minuten.
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Diese Tarte ist schnell zubereitet; man muss die Füllung nicht einmal auf dem Teigboden verteilen, da es sich um eine umgedrehte Tarte handelt. Kirschtomaten werden mit Zwiebeln, Gewürzen und dem aromatischen, herzhaften Speckfett vermischt und die Füllung einige Minuten im Ofen geröstet, bis die Tomaten weich sind. Anschließend wird sie mit geriebenem Käse bestreut, mit Blätterteig (fertig im Tiefkühlregal erhältlich) bedeckt und gebacken, bis der Boden goldbraun ist. Der Käse schmilzt, und die Tomaten haften am goldbraunen Boden. Die fertige Tarte wird umgedreht – und schon ist eine köstliche, saftige Vorspeise fertig.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 1 Platte gefrorener Blätterteig, 22 cm (eine halbe 0,5-kg-Packung), aufgetaut
- 2 EL ausgelassenes Speckfett
- 4 Tassen Kirschtomaten
- Eine halbe große süße Zwiebel, in dünne Halbmonde geschnitten
- 0,5 TL Zitronenpfeffer
- 1/4 TL rote Chiliflocken
- Saft einer halben Zitrone
- 0,5 Tassen geriebener Asiago-Käse
- Gehacktes frisches Basilikum zum Garnieren
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Blätterteig, Kirschtomaten, Asiago-Käse, rote Pfefferflocken, Zitronenpfeffer, Speck, Basilikum
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Den Backofen auf 200 °C vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
- Falls das Speckfett fest geworden ist, erhitzen Sie es 8–10 Sekunden in der Mikrowelle, um es zu schmelzen. Vermengen Sie die Tomaten, die Zwiebel, das Fett und das Speckfett in einer großen Schüssel. Zitronenpfeffer, Chiliflocken, 0,5 TL Salz und 1/4 TL schwarzen Pfeffer. Auf ein vorbereitetes Backblech geben und ca. 10 Minuten backen, bis die Tomaten leicht weich sind. Abkühlen lassen. Die Ofentemperatur auf 190 °C reduzieren.
- Die gesamte Innenseite einer 20 oder 23 cm großen gusseisernen Pfanne mit Kochspray einsprühen. Die Tomatenmischung mit Zitronensaft und Asiago-Käse vermengen und gleichmäßig in der Pfanne verteilen. Mit Blätterteig abdecken und überstehende Ränder mit einer Küchenschere abschneiden.
- Die Form in den Ofen schieben und ca. 50 Minuten goldbraun backen. 5 Minuten abkühlen lassen, dann einen großen Teller oder eine Platte darauflegen und die Tarte stürzen. Mit Basilikum bestreuen und weitere 5 Minuten abkühlen lassen. Wie einen Kuchen in Stücke schneiden und servieren.
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