Offene Pastete mit Käse, Schinken und Frühlingszwiebeln
Stimmen: 9
Zeit: 1 Stunde 5 Minuten
Komplexität: leicht
Portionen: 6 - 8
Komplexität: leicht
Portionen: 6 - 8
Offene Pastete mit Käse, Schinken und Frühlingszwiebeln – detailliertes Rezept.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- Butter und Mehl für die Pfanne
- 1 gekühlte Platte Mürbeteig (Das Rezept für den Mürbeteig finden Sie hier)
- Eiweiß von einem Ei, leicht geschlagen
- 2 Teelöffel Pflanzenöl
- 100 g Schinken, in kleine Würfel geschnitten
- 5 große Eier, Zimmertemperatur
- 1/2 Tasse (120 g) Mascarpone-KäseRaumtemperatur
- 2 EL (240 g) grob gerieben Gruyère-Käse
- 3 Frühlingszwiebeln, in dünne Ringe geschnitten
- 1/2 TL Salz
- 1/2 TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Premium-Mehl, Mürbeteig, Eier, Schinken, Mascarpone-Käse, Gruyère-Käse, Frühlingszwiebeln
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Das Backblech in die Mitte des Ofens schieben und auf 200°C vorheizen.
- Eine runde Backform (Durchmesser 23 cm) mit Butter einfetten und leicht mit Mehl bestäuben.
- Rollen Mürbeteig Den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche zu einem Kreis von 28–30 cm Durchmesser und etwa 0,5 cm Dicke ausrollen. Den Teig in die vorbereitete Form geben und gleichmäßig verteilen. Anschließend den Teig 30 Minuten im Kühlschrank kühlen.
- Den Kuchen mit einer Gabel mehrmals einstechen und mit Eiweiß bestreichen. Die Kuchenform auf ein Backblech stellen und 10 Minuten backen. Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und 10 Minuten abkühlen lassen.
- In der Zwischenzeit Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen. Den Schinken hinzufügen und unter ständigem Rühren 6-8 Minuten goldbraun braten.
- Die Eier in eine Schüssel schlagen und leicht verquirlen. Mascarpone, Gruyère, Frühlingszwiebeln, Salz, Pfeffer und Schinken hinzufügen und gut vermengen. Die Füllung in den abgekühlten Teigboden gießen und 18 Minuten backen, bis die Füllung fest und der Kuchen goldbraun ist.
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