Offener Obstkuchen

Stimmen: 1

Zeit: 55 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 8

Diese luxuriöse Sommertarte ist gefüllt mit frischen Früchten und Beeren und allein ihr leuchtendes Aussehen wird Sie begeistern. Sie ist kinderleicht zuzubereiten, da nur der Boden gebacken wird. Die Füllung wird aus Frischkäsecreme, Zucker und Vanille aufgeschlagen und auf den abgekühlten Boden gestrichen. Dekorieren Sie die Tarte mit Kiwi-, Erdbeer-, Blaubeer- und Himbeerscheiben und arrangieren Sie die Beeren und Früchte in einem schönen Muster. Anschließend wird die Tarte mit Limettenglasur überzogen und zum Festwerden in den Kühlschrank gestellt. Servieren Sie sie mit Schlagsahne und genießen Sie die saftigen Früchte in Kombination mit der zarten Frischkäsecreme und dem knusprigen Boden.

Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Zutaten für das Rezept:

Kuchen

0,5 Tasse Puderzucker
1,5 Tassen Premium-Mehl
165 g ungesalzene Butter, weich und in dünne Scheiben geschnitten

Füllung

220 g Frischkäse, weich
0,5 Tasse Kristallzucker
1 TL Vanilleextrakt

Belag

Frische Erdbeeren, Kiwischeiben, Blaubeeren, Himbeeren

Glasur

1 Dose (170 g) gefrorenes Limonadenkonzentrat, aufgetaut
1 EL Maisstärke
1 EL frisch gepresster Limettensaft
1/4 Tasse Kristallzucker
Schlagsahne zum Servieren

Vorschläge zum Austausch von Zutaten

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Das Gericht nach Rezept zubereiten:

Den Backofen auf 175 °C vorheizen.
Kuchen:

Zucker, Mehl und Butter in einer Küchenmaschine vermengen und kurz mixen, bis ein Teigball entsteht. Den Teig in eine 30 cm große Tarteform mit herausnehmbarem Boden füllen und mit den Fingern glattstreichen. Der Boden sollte glatt sein. 10–12 Minuten goldbraun backen. Zum Abkühlen beiseitestellen.

Füllung und Belag:

Den Frischkäse mit Zucker und Vanilleextrakt glatt rühren. Die Füllung auf den abgekühlten Boden geben und verstreichen. Die Erdbeeren in 0,5 cm dicke Scheiben schneiden und am Rand des Bodens verteilen. Für den nächsten Kreis Kiwischeiben verwenden. Einen weiteren Kreis Erdbeeren darauflegen und eventuelle Lücken mit Blaubeeren auffüllen. In die Mitte der Tarte einen Himbeerhaufen setzen.
Glasur:

In einem kleinen Topf Limonade, Speisestärke, Limettensaft und Zucker verrühren und bei mittlerer Hitze etwa 2 Minuten köcheln lassen, bis die Masse dickflüssig und glasig ist. Abkühlen lassen. Mit einem Backpinsel die Glasur auf der gesamten Tarte verteilen. Sie benötigen nicht die gesamte Glasur.
Stellen Sie die Tarte zum Festwerden in den Kühlschrank. Nehmen Sie sie etwa 15 Minuten vor dem Servieren heraus. Schneiden Sie sie in 8 Stücke und servieren Sie sie mit einem Klecks Schlagsahne.