Geschlossener Kuchen mit Äpfeln und Käse
Stimmen: 3
Zeit: 1 Stunde 15 Minuten
Komplexität: leicht
Portionen: 6
Komplexität: leicht
Portionen: 6
Dieser außergewöhnliche Apfelkuchen mit Käse wird Sie mit seinem faszinierenden süß-salzigen Geschmack begeistern. Verteilen Sie die Apfelfüllung mit braunem Zucker (der eine leichte Karamellnote beisteuert), Gewürzen und geriebenem Cheddar auf dem vorbereiteten Mürbeteig. Legen Sie eine weitere Teigschicht darüber und backen Sie den Kuchen im Ofen. Servieren Sie ihn warm und genießen Sie sein würziges Aroma, die reichhaltige Füllung und den ausgewogenen Geschmack.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 2 Blätter Mürbeteig mit 22 cm Durchmesser für Kuchen, gekühlt
- 5 mittelgroße Granny-Smith-Äpfel, geschält, entkernt und geviertelt (ca. 1,2 kg)
- 1 Tasse grob geriebener, würziger weißer Cheddar (120 g)
- 2/3 Tasse dunkler brauner Zucker
- 2 EL (30 g) Butter, in 1 cm große Stücke geschnitten, Zimmertemperatur
- 1 EL Mehl
- 1 Teelöffel gemahlener Zimt
- 1/4 TL gemahlene Muskatnuss
- 1/4 Teelöffel Salz
- 1 Eiweiß, schaumig geschlagen
- Butter zum Einfetten der Kuchenform
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Mürbeteig, Äpfel, Cheddar-Käse, Muskatnuss, Zimt
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Den Backofenrost im unteren Drittel des Ofens positionieren und auf 200 °C vorheizen. Boden und Seiten einer 22 cm großen Glas- oder Keramik-Kuchenform einfetten.
- Die Apfelviertel in 3 Spalten schneiden. Äpfel, Käse, Zucker, Butter, Mehl, Zimt, Muskatnuss und Salz in einer mittelgroßen Schüssel vermengen.
- Nehmen Sie ein Teigblatt und legen Sie es in eine gefettete Form. Bestreichen Sie die Oberfläche des Teigs mit etwas Eiweiß. Verteilen Sie die Apfelfüllung darauf. Nehmen Sie den zweiten Teigkreis heraus und legen Sie ihn auf die Füllung. Drücken Sie die Ränder des oberen und unteren Teigs fest, um sie zu verschließen.
Den doppelten Rand umklappen und festdrücken, um den Kuchen zu verzieren. Die Oberseite des Kuchens großzügig mit Eiweiß bestreichen. Einige Schlitze in die Oberseite schneiden, damit der Dampf entweichen kann. - Backen Sie den Kuchen etwa eine Stunde lang, bis der Teig goldbraun ist und die Füllung durch die Risse blubbert. Sollte der Teig zu schnell bräunen, decken Sie den Rand des Kuchens mit Alufolie ab. Lassen Sie den Kuchen vor dem Servieren etwa 20 Minuten abkühlen.
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