Avocado-Ranch-Dressing

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Zeit: 45 Min.

Ein klassisches Ranch-Dressing wird gesünder, wenn man statt Mayonnaise Avocado verwendet, die reich an gesunden Fetten ist. Die Avocado passt auch perfekt zum Dressing, das nach dem Pürieren cremig und geschmeidig wird. Frische Kräuter (Frühlingszwiebeln, Petersilie und Dill) verleihen dem Ranch-Dressing einen wunderbar erfrischenden Geschmack und Duft. Vor dem Servieren gut durchkühlen lassen. Es eignet sich hervorragend für Salate und als Dip für Gemüse.

Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Zutaten für das Rezept:

1 Avocado (220 g), halbiert, entkernt und geschält
1 1/4 Tassen fettarme Sauermilch oder Kefir
1 Teelöffel Weißweinessig
3 Frühlingszwiebeln, nur in die weißen und hellgrünen Teile geschnitten
Eine halbe Knoblauchzehe, fein gehackt
1/4 Tasse locker gehackter frischer Schnittlauch
1/4 Tasse locker gepackter frischer Dill
1/4 Tasse locker gepackte frische Petersilienblätter

Vorschläge zum Austausch von Zutaten

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Das Gericht nach Rezept zubereiten:

Avocado, Sauermilch, Essig, Frühlingszwiebeln, Knoblauch, Schnittlauch, Dill und Petersilie in einen Mixer geben und glatt pürieren. 0,5 TL feines Salz und eine Prise frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer hinzufügen. In eine mittelgroße Schüssel füllen, direkt auf der Oberfläche mit Frischhaltefolie abdecken und 30 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen. Das Dressing ist bis zu 24 Stunden haltbar.
Ausfahrt: 2 EL

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