Succotash
Stimmen: 1
Zeit: 50 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 6
Komplexität: leicht
Portionen: 6
Nährwert pro Portion:
Kalorien 294, Gesamtfett 13 G., gesättigte Fettsäuren 5 G., Proteine 10 G., Kohlenhydrate 36 G., Faser 7 G., Cholesterin 23 mg, Natrium 605 mg, Zucker 7 G.
Kalorien 294, Gesamtfett 13 G., gesättigte Fettsäuren 5 G., Proteine 10 G., Kohlenhydrate 36 G., Faser 7 G., Cholesterin 23 mg, Natrium 605 mg, Zucker 7 G.
Die Hauptzutaten des amerikanischen warmen Succotash-Salats sind Bohnen und Mais, während die restlichen Gemüsesorten je nach Vorliebe der Familie oder dem Vorrat im Kühlschrank variieren können. Diese Variante enthält zusätzlich Okra und süße Kirschtomaten, und die knusprigen Speckwürfel machen sie zu einem wahren Genuss. Einfach unwiderstehlich!
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 1 Packung (425 g) gefrorene Limabohnen (aufgetaut) oder etwa 2 Tassen frische Limabohnen
- 4 Scheiben Speck
- 2 Esslöffel ungesalzene Butter
- 1 süße Zwiebel, gewürfelt
- 2 Tassen frische Maiskörner (etwa 3 Kolben)
- 3 Knoblauchzehen, zerdrückt
- 1,5 Tassen gefrorene, gehackte Okraschoten
- 1 Tasse Kirschtomaten
- Saft von 1 Zitrone
- 2 EL gehackte frische Petersilie
Wir empfehlen
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Die Limabohnen und eine Scheibe Speck in einen mittelgroßen Topf geben und mit Wasser bedecken. Bei mittlerer bis hoher Hitze zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und die Bohnen 8–10 Minuten köcheln lassen, bis sie weich sind. Die Bohnen abgießen und beiseitestellen. Den Speck aus dem Topf nehmen.
- Inzwischen den restlichen Speck in einer großen gusseisernen Pfanne bei mittlerer Hitze anbraten. Unter gelegentlichem Wenden etwa 8 Minuten braten, bis er knusprig ist. Den Speck auf einen Teller oder in eine Schüssel geben und beiseitestellen.
- In derselben Pfanne mit dem ausgelassenen Fett die Butter schmelzen. Die Zwiebel hinzufügen und 2–3 Minuten andünsten. Mais und Knoblauch dazugeben, mit Salz und Pfeffer (jeweils etwa ½ Teelöffel) würzen und 3–4 Minuten garen, bis der Mais gerade durch ist.
- Okraschoten hinzufügen und einige Minuten weitergaren. Tomaten und Bohnen dazugeben und weitere 2–3 Minuten garen, bis der Mais weich ist. Zitronensaft unterrühren und abschmecken.
- Den gebratenen Speck in Scheiben schneiden und zusammen mit gehackter Petersilie über den Salat streuen. Den Succotash warm oder bei Zimmertemperatur servieren.
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