Nachos mit Kochbananenchips und scharfem Hähnchen

Stimmen: 2

Zeit: 40 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 8

Nährwert pro Portion:

Kalorien 1045, Gesamtfett 69 G., gesättigte Fettsäuren 23 G., Proteine 56 G., Kohlenhydrate 51 G., Faser 4 G., Cholesterin 208 mg, Natrium 1199 mg, Zucker 9 G.

Knusprige Kochbananenchips sind in Afrika, Lateinamerika und anderen Teilen der Welt sehr beliebt. Sie sind nicht nur ein leckerer Snack, sondern auch eine tolle Zutat für Gerichte und verleihen ihnen Biss und eine salzige Note. Man kann sie zum Beispiel anstelle von Tortilla-Chips in Nachos verwenden. Belegen Sie die Chips mit würzigem Hähnchenfleisch, beträufeln Sie sie mit Soßen, nehmen Sie dann einen gefüllten Chip nach dem anderen heraus und genießen Sie ihn!

Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Zutaten für das Rezept:

2 Esslöffel Pflanzenöl
1 weiße Zwiebel, gewürfelt
1 Serrano-Chili (halb fein gehackt, halb in dünne Scheiben geschnitten), optional
1 Teelöffel gemahlener Chipotle-Pfeffer
Abgeriebene Schale von 1 Limette + Saft von 2 Limetten
1 Tasse leicht gesalzene Hühnerbrühe
1 gegrilltes Hähnchen, zerkleinert, Haut entfernt (ca. 4 Tassen)
Eine halbe Mango, gewürfelt
1 gewürfelte Ochsenherztomate
1 Tasse gehackter frischer Koriander
4 Esslöffel ungesalzene Butter
1/4 Tasse Mehl
2,5 Tassen warme Vollmilch
1 Packung (220 g) gemischte geriebene mexikanische Käsesorten
3 Beutel à 140 g Kochbananenchips
1 Behälter (220 g) Guacamole

Vorschläge zum Austausch von Zutaten

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Das Gericht nach Rezept zubereiten:

Bereiten Sie das Hähnchen vor.:

Pflanzenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Die Zwiebeln (bis auf 125 ml für die Salsa) hinzufügen, mit je 1/2 TL Salz und Pfeffer würzen und unter Rühren 5 Minuten glasig dünsten. Zerstoßene Serrano-Chili, Chilipulver, abgeriebene Schale und Saft einer Limette hinzufügen und 30 Sekunden anbraten. Hühnerbrühe und Hühnerfleisch dazugeben und aufkochen lassen. Hitze reduzieren und ca. 8 Minuten köcheln lassen, bis die Salsa eingedickt ist.
Bereiten Sie in der Zwischenzeit die Mangosalsa zu.:

In einer mittelgroßen Schüssel Mango, gehackte Serrano-Chili, restliche Zwiebel, Tomate, Koriander, Saft der restlichen Limette und 1/2 Teelöffel Salz vermengen.

Bereiten Sie die Käsesauce zu.:

In einem mittelgroßen Topf die Butter bei mittlerer bis hoher Hitze schmelzen. Das Mehl hinzufügen und ca. 2 Minuten unter Rühren anschwitzen, bis es schäumt. Die Milch einrühren und aufkochen lassen. Anschließend die Hitze reduzieren und die Sauce unter ständigem Rühren ca. 4 Minuten köcheln lassen, bis sie andickt. Vom Herd nehmen und den Käse unterrühren, bis eine glatte Sauce entsteht.
Die Hähnchenfüllung bei Bedarf erneut erwärmen. Die Kochbananenchips auf einer Platte anrichten. Mit der Hälfte der Käsesauce, der Hähnchenfüllung, der restlichen Käsesauce, Guacamole und Mangosalsa schichten.