Vegetarisches Club-Sandwich

Stimmen: 13

Zeit: 30 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4

Nährwert pro Portion:

Kalorien 389, Gesamtfett 12 G., gesättigte Fettsäuren 4 G., Proteine 23 G., Kohlenhydrate 49 G., Faser 9,5 G., Cholesterin 14 mg, Natrium 923 mg, Zucker 12 G.

Ein köstliches und sättigendes Sandwich mit einer Vielfalt perfekt abgestimmter Zutaten. Geräucherter Tofu liefert Protein und einen unwiderstehlichen Geschmack und ersetzt Fleisch oder Speck. Bestreichen Sie Brotscheiben mit einem nahrhaften Avocado-Joghurt-Aufstrich und belegen Sie sie mit Rucola, Tofu, roten Zwiebelringen, getrockneten Tomaten, Gurken, scharfen Peperoni, gerösteten Paprika und Provolone-Käse. Schneiden Sie das Sandwich diagonal auf, wie ein Club-Sandwich, und genießen Sie seinen vollen Geschmack und die Saftigkeit des Gemüses.

Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Zutaten für das Rezept:

12 Scheiben Vollkornbrot, nach Belieben leicht geröstet.
Eine halbe Hass-Avocado, entkernt
2 Esslöffel weißer Balsamico- oder Weinessig
1 EL fein gehackter Oregano
1 EL fettarmer Naturjoghurt
2 große Knoblauchzehen, fein gehackt
1 Tasse Rucola, Mizuna-Grünkohl oder anderes Blattgemüse
75 g dünn geschnittener geräucherter Tofu oder geräucherter Mozzarella
0,5 Tasse dünn geschnittene rote Zwiebeln
1/3 Tasse sonnengetrocknete, aufgequollene Tomaten
0,5 Tasse dünn geschnittene Gurke
1/3 Tasse dünn geschnittene Peperoncini-Paprika (ca. 30 g)
75 g dünn geschnittener Provolone-Käse
1 große orange oder rote gebackene Paprikain 12 Stücke geschnitten

Vorschläge zum Austausch von Zutaten

Wir empfehlen

Das Gericht nach Rezept zubereiten:

Die Avocado in eine kleine Schüssel drücken oder schaben. Mit einer Gabel zerdrücken und mit Essig, Oregano, Joghurt und Knoblauch zu einem glatten Aufstrich verrühren. Eine dünne Schicht der Avocadomischung auf eine Seite jeder Brotscheibe streichen.
Belegen Sie vier Brotscheiben mit Rucola, Tofu, Zwiebeln und getrockneten Tomaten. Legen Sie vier weitere Scheiben mit der Avocadoseite nach unten darauf. Verteilen Sie Gurken, Peperoni, Provolone und geröstete Paprika darauf. Decken Sie das Ganze mit den restlichen Brotscheiben ab, ebenfalls mit der Avocadoseite nach unten.