Makkaroni mit Käse, geräuchertem Cheddar und Chipotle-Paprika
Stimmen: 1
Zeit: 40 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4 - 6
Komplexität: leicht
Portionen: 4 - 6
Mac 'n' Cheese ist ein beliebtes Nudelgericht mit cremiger Käsesauce. Dieses Rezept verfeinert es durch die Zugabe von Wurst und verleiht ihm so ein wunderbares Raucharoma und einen herzhaften Geschmack. Die Käsesauce wird mit geräuchertem Cheddar und geräucherten Chipotle-Chilis in Adobo-Sauce zubereitet. Tomaten sorgen für einen noch reichhaltigeren und intensiveren Geschmack. Die gekochten Nudeln mit der Käsesauce vermengen und genießen!
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 450 g spiralförmige Nudeln oder Cavatapi
- 1 EL natives Olivenöl extra, 1 Umdrehung der Pfanne, plus etwas mehr zum Beträufeln
- 350 g rohe Chorizo-Würste, ohne Hülle und gewürfelt
- 1 Dose (425 g) gehackte, gebackene Tomaten aus der Dose
- 1 kleine Zwiebel, fein gehackt
- 2 gehackte Chipotle-Chilis in Adobo-Sauce oder 1 Esslöffel Chipotle-Chilipulver
- 3 EL Premium-Mehl
- 3 Tassen Vollmilch
- 1 Tasse Hühnerbrühe
- 3 Tassen geriebener geräucherter Cheddar
Wir empfehlen
Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Cavatappi-Nudeln, Chorizo-Wurst, gebratene Tomaten, Chipotle-Paprika in Adobo-Sauce, Cheddar-Käse, Milch
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Einen Topf mit Wasser aufkochen lassen. Sobald das Wasser kocht, salzen und die Nudeln bissfest garen.
- Während die Nudeln kochen, eine kleine beschichtete Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen, etwas Olivenöl und Chorizo hineingeben. Die Chorizo anbraten, dann die Dosentomaten hinzufügen und erhitzen. Vom Herd nehmen und beiseitestellen.
- Zum Anbraten der Chorizo einen mittelgroßen Topf bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. 1 Esslöffel Olivenöl hinzufügen, dann die Zwiebel und die Chipotle-Chilis dazugeben und etwa 3–5 Minuten anbraten, bis Flüssigkeit austritt. Die Hitze etwas erhöhen, das Mehl einrühren und unter Rühren aufkochen lassen. Eine weitere Minute braten.
- Milch und Brühe einrühren und die Hitze leicht erhöhen, bis die Sauce sprudelnd kocht. Sobald sie kocht, die Hitze reduzieren und 3–5 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce eindickt.
- Die Nudeln abgießen und zurück in den großen Topf geben.
- Den Käse zur Milchsoße geben und unter Rühren etwa 1 Minute schmelzen lassen. Chorizo und Tomaten hinzufügen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Soße über die gekochten Nudeln in einem großen Topf gießen und vermengen. Auf einer großen Servierplatte anrichten, mit Frühlingszwiebeln garnieren und servieren.
Kategorien:
Ähnliche Rezepte
