Maiswaffeln mit gebackenem Hähnchen in Butter

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Zeit: 35 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4

Nährwert pro Portion:

Kalorien 930, Gesamtfett 48 G., gesättigte Fettsäuren 21 G., Proteine 28 G., Kohlenhydrate 97 G., Faser 2 G., Cholesterin 227 mg, Natrium 1091 mg, Zucker 57 G.

Waffeln mit Hähnchen in heißem Sirup sind ein beliebtes Gericht aus dem amerikanischen Süden. Dieses Rezept verfeinert den Waffelteig mit etwas Maismehl, was für einen leichten Biss und eine überraschend angenehme Textur sorgt. Servieren Sie die Waffeln mit einer in Butter gebackenen Hähnchenkeule, beträufelt mit würzigem Ahornsirup und Chipotle-Chilis.

Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Zutaten für das Rezept:

1 EL + 2 EL natürlicher Ahornsirup
1 Esslöffel zerstoßene Chipotle-Chilis in Adobo-Sauce (etwa 2 Schoten)
4 Hähnchenkeulen (ca. 450 g)
4 Hähnchenschenkel mit Knochen und Haut (ca. 450 g)
110 g ungesalzene Butter, geschmolzen
1 Tasse Mehl
1/4 Tasse schnellkochender Maisgrieß
1 Teelöffel Backpulver
1 Tasse Milch
1 großes Ei
Spezialausrüstung: rundes Waffeleisen mit einem Durchmesser von 16 cm.

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Das Gericht nach Rezept zubereiten:

Den Backofen auf 220 °C (425 °F) vorheizen und den Rost auf die oberste Schiene schieben. Ein Backblech auf den Rost legen und vorheizen. 1 Tasse Ahornsirup mit der Chipotle-Chili in einer Schüssel vermengen. Mit Salz würzen.
Die Hähnchenschenkel und -keulen in eine große Schüssel geben und großzügig mit Salz und Pfeffer würzen. Die Hälfte der geschmolzenen Butter dazugeben und das Hähnchen darin wenden, bis es vollständig bedeckt ist. Das heiße Backblech aus dem Ofen nehmen und das Hähnchen vorsichtig mit der Hautseite nach oben darauflegen. 20 bis 25 Minuten backen, bis die Haut goldbraun und knusprig ist und die Kerntemperatur des Fleisches 71 °C (160 °F) erreicht hat.

Bereiten Sie in der Zwischenzeit die Waffeln zu.:

Heizen Sie ein rundes Waffeleisen (16 cm Durchmesser) vor. Mehl, Maismehl, Backpulver und 1/4 TL Salz in einer Schüssel vermischen. In einer separaten Schüssel Milch, Ei, restliche geschmolzene Butter und Ahornsirup verrühren. Die flüssige Mischung nach und nach unter die Mehlmischung heben und zu einem Teig verkneten.
Besprühen Sie ein vorgeheiztes Waffeleisen mit Backspray. Geben Sie 125 ml Teig in die Mitte des Waffeleisens, schließen Sie den Deckel und backen Sie die Waffel 3–5 Minuten goldbraun. Legen Sie die fertige Waffel auf einen Teller. Backen Sie so lange, bis Sie 4 Waffeln haben.
Die Waffeln auf große Teller legen. Jede Waffel mit einem Hähnchenschenkel und einer Hähnchenkeule belegen. Mit Chipotle-Ahornsirup beträufeln. Den restlichen Sirup beiseitestellen.

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