Maiswaffeln mit Sauermilch und Beerensauce
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Zeit: 50 Min.
Komplexität: leicht
Menge: 8 Waffeln
Komplexität: leicht
Menge: 8 Waffeln
Diese köstlichen, leicht knusprigen Waffeln aus frischem Mais und Maismehl passen hervorragend zu jedem Belag. Sie können sie auch mit einer frischen Beerensauce servieren. Genießen Sie sie amerikanisch mit gebratenem Hähnchen oder mexikanisch mit Bohnenmus. Ganz nach Ihrem Geschmack, denn der angenehme Maisgeschmack dieser Waffeln harmoniert gleichermaßen gut mit süßen und herzhaften Snacks.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
Maiswaffeln
- 1 Tasse Weizenmehl
- 0,5 Tasse Maismehl
- 2 Esslöffel Zucker
- 2 TL Backpulver
- 0,5 TL Natron
- 0,5 TL gemahlener Zimt
- 0,5 TL feines Salz
- 1 Maiskolben, Körner ablösen
- 1,5 Tassen saure Milch
- 0,5 TL Vanilleextrakt
- 2 große Eier
- 165 g geschmolzene Butter + extra Butter zum Einfetten des Waffeleisens
- SpezialausrüstungWaffeleisen
Beerensirup
- 1 Tasse Brombeeren
- 1 Tasse Blaubeeren
- 1 EL Ahornsirup
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Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- BeerensirupIn einem kleinen Topf 125 ml Brombeeren, 125 ml Blaubeeren und Sirup vermengen. Bei mittlerer Hitze zum Köcheln bringen und unter gelegentlichem Rühren etwa 8 Minuten garen, bis die Beeren aufplatzen und der Sirup etwas reduziert ist. Vom Herd nehmen und die restlichen Beeren unterrühren. Zugedeckt warm halten.
- Heizen Sie Ihr Waffeleisen auf mittlere Hitze vor, falls es über verschiedene Einstellungen verfügt (falls nicht, ist das auch kein Problem). Heizen Sie Ihren Backofen auf 90 °C vor (um die fertigen Waffeln warmzuhalten).
- In einer großen Schüssel Mehl, Maismehl, Zucker, Backpulver, Natron, Zimt, Salz und Maiskörner vermischen. In einer anderen Schüssel Buttermilch, Butter, Vanille und Eier verquirlen. Die flüssige Mischung zur Mehlmischung geben und vorsichtig verrühren, bis ein glatter Teig entsteht (ein paar Klümpchen sind in Ordnung).
- Fetten Sie die Ober- und Unterseite eines Waffeleisens leicht mit Butter ein. Füllen Sie das Waffeleisen zu etwa drei Vierteln mit Teig (einige Waffeleisen haben Markierungen). Schließen Sie den Deckel und backen Sie die Waffeln 6–10 Minuten, bis sie goldbraun und knusprig sind. Legen Sie die fertigen Waffeln auf einen Teller, decken Sie sie mit Alufolie ab und stellen Sie sie in den Ofen, während Sie die restlichen Waffeln backen.
- Jede Waffel mit Beeren-Ahornsirup beträufeln. Servieren.
Tipps zum Einfrieren für späteren Gebrauch
Waffeln lassen sich bis zu einem Monat lang in einem Gefrierbeutel einfrieren. Vor dem Servieren im Toaster oder Backofen bei 150 °C aufbacken, bis sie knusprig sind.
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