Gewürzte Kürbis-Schokoladen-Whoopie-Pie-Sandwich-Kekse

Stimmen: 1

Zeit: 2 Stunden 45 Minuten
Komplexität: leicht
Menge: 16 Sandwich-Kekse

Gewürzte Kürbis-Schokoladen-Whoopie-Pie-Sandwich-Kekse – ein detailliertes Rezept.

Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Zutaten für das Rezept:

Plätzchen

2 Tassen Premium-Weizenmehl
0,66 Tassen Kakaopulver
1 Teelöffel Backpulver
1 Teelöffel feines Salz
1,25 Tassen brauner Zucker
150 g Butter bei Zimmertemperatur
0,5 TL Vanilleextrakt
1 großes Ei
1 EL gut vermischt Sauermilch

Füllung

110 g Frischkäse bei Zimmertemperatur
2 EL (30 g) Butter bei Zimmertemperatur
0,25 EL. Kürbispüree
0,5 Tasse Puderzucker
0,25 TL Kürbiskuchengewürz (Muskatnuss, Piment, Nelken)
Eine Prise feines Salz

Vorschläge zum Austausch von Zutaten

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Das Gericht nach Rezept zubereiten:

Backe KekseZwei Backbleche mit Backpapier auslegen und mit Antihaft-Kochspray einsprühen.

Mehl, Kakaopulver, Natron und Salz in einer mittelgroßen Schüssel vermischen. Brauner Zucker, Butter und Vanilleextrakt in einer großen Schüssel mit einem elektrischen Handrührgerät auf höchster Stufe schaumig schlagen. Das Ei hinzufügen und unterrühren. Die Geschwindigkeit reduzieren und die Mehlmischung in drei Portionen abwechselnd mit der Buttermilch unterrühren. Nur so lange rühren, bis alles vermengt ist.
Den Teig esslöffelweise mit 2,5 cm Abstand auf die Backbleche setzen. Die Finger anfeuchten, jeden Teigling vorsichtig zu einem Kreis formen und die Oberfläche glattstreichen. Etwa 30 Minuten im Kühlschrank fest werden lassen.

Positionieren Sie die Backofenroste im unteren und oberen Drittel und heizen Sie den Backofen auf 200°C vor.

Die Kekse 10–12 Minuten backen, bis die Oberfläche fest ist. Das Backblech nach der Hälfte der Backzeit drehen. 5 Minuten auf dem Backblech abkühlen lassen, dann auf ein Kuchengitter legen und vollständig auskühlen lassen.
Bereiten Sie die Füllung vor.Frischkäse und Butter mit einem Mixer auf höchster Stufe glatt und cremig rühren. Kürbispüree hinzufügen und unterrühren. Zucker hinzufügen. Kürbiskuchengewürze Salz hinzufügen und alles gut verrühren.

Die Hälfte der Kekse mit der Unterseite nach oben legen und je einen Esslöffel Füllung darauf verteilen. Die andere Hälfte der Kekse darauflegen und leicht andrücken, damit die Füllung bis zum Rand reicht. Die Sandwichkekse vor dem Servieren etwa eine Stunde im Kühlschrank kühlen.

Doppelte Rezeptur Sandwich-Kekse mit einer Schicht Marshmallow.