Süßkartoffeltoast mit Mandelmus, Bananen und Kokosnuss
Stimmen: 1
Zeit: 25 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 6
Komplexität: leicht
Portionen: 6
Nährwert pro Portion:
Kalorien 160, Gesamtfett 10 G., gesättigte Fettsäuren 4 G., Proteine 3 G., Kohlenhydrate 17 G., Faser 3 G., Cholesterin 1 mg, Natrium 100 mg, Zucker 5 G.
Kalorien 160, Gesamtfett 10 G., gesättigte Fettsäuren 4 G., Proteine 3 G., Kohlenhydrate 17 G., Faser 3 G., Cholesterin 1 mg, Natrium 100 mg, Zucker 5 G.
Diese süßen Toasts ersetzen geröstetes Brot durch Scheiben gerösteter Süßkartoffeln. Mit Mandelmus, Bananen und Kokosflocken bestreut, schmecken sie wie ein Dessert, sind aber überraschend gesund. Die Süßkartoffeln lassen sich vorbereiten und im Kühlschrank aufbewahren, sodass sie sich leicht toasten und zu Sandwiches verarbeiten lassen.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 2 mittelgroße Süßkartoffeln (insgesamt ca. 450 g)
- 1 EL geschmolzenes Kokosöl
- Feines Salz
- 4 EL Mandelpaste
- 1 große Banane, geschält und in dünne Scheiben geschnitten
- 1/4 Tasse geröstete Kokosflocken
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Süßkartoffel, Mandelpaste, Bananen
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Den Backofen auf 220°C vorheizen.
- Schneiden Sie die vier langen Seiten jeder Süßkartoffel so ab, dass ein Rechteck entsteht, und legen Sie diese auf ein Schneidebrett. Schneiden Sie die Süßkartoffel der Länge nach in etwa 1 cm dicke Streifen von ungefähr 12 x 5 cm (Sie sollten 3 Streifen pro Süßkartoffel erhalten).
- In einer mittelgroßen Schüssel Süßkartoffeln, Kokosöl und eine Prise Salz vermengen und vorsichtig durchmischen, bis die Kartoffeln gleichmäßig mit Öl überzogen sind.
- Die Süßkartoffeln auf ein Backblech legen und unter einmaligem Wenden etwa 15 Minuten backen, bis sie goldbraun und beim Einstechen mit einem Messer weich sind. Die Süßkartoffeltoasts auf zwei Teller verteilen.
- Bestreichen Sie den Toast mit Mandelmus, belegen Sie ihn mit Bananenscheiben und bestreuen Sie ihn mit Kokosflocken. Sofort servieren.
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