Süßkartoffel-Nachos
Stimmen: 1
Zeit: 1 Stunde.
Komplexität: leicht
Portionen: 32
Komplexität: leicht
Portionen: 32
Dünne Süßkartoffelscheiben werden im Ofen knusprig gebacken, ähnlich wie Nacho-Chips. Jede Scheibe wird mit gegrillter Chorizo belegt und mit geriebenem Käse bestreut – das ergibt ein dezentes, rauchiges und cremiges Aroma. Dazu passt Avocado-Salsa und ein Glas Cabernet Sauvignon.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 2 Süßkartoffeln, geschält und in 0,5 cm dicke Scheiben geschnitten.
- 4 Esslöffel Pflanzenöl
- 220 g spanische Chorizo-Wurst, gewürfelt
- 1 reife Avocado, halbiert
- 1 kleine Zwiebel, geviertelt
- Saft von 2 Limetten (etwa 1/3 Tasse)
- 2 Serrano-Chilis, Kerne und Scheidewände entfernt (optional)
- 1 Tasse frische Korianderblätter, plus etwas mehr zum Servieren
- 2 Tassen geriebener Monterey Jack Käse
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Süßkartoffel, Chorizo-Wurst, Avocado, Serrano-Chili, Monterey Jack Käse, Limettensaft
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Den Backofen auf 230 °C (450 °F) vorheizen. Süßkartoffelscheiben mit 3 EL Öl vermengen und mit Salz und Pfeffer würzen. Die Scheiben in einer einzigen Schicht auf zwei Backbleche verteilen und 20–25 Minuten goldbraun und leicht knusprig backen, dabei nach der Hälfte der Backzeit wenden.
- In der Zwischenzeit die Chorizo in einer mittelgroßen, beschichteten Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze im restlichen Esslöffel Öl 3 bis 5 Minuten anbraten, bis sie gebräunt ist. Anschließend auf einem mit Küchenpapier ausgelegten Teller abtropfen lassen.
- Avocado, Zwiebel, Limettensaft, Serrano-Chili und Koriander in eine Küchenmaschine geben und pürieren, bis eine glatte Masse entsteht. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Die Süßkartoffelscheiben mit Chorizo und geriebenem Käse belegen und im Ofen überbacken, bis der Käse geschmolzen ist. Mit Avocadosalsa servieren und mit Koriander garnieren.
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