Teriyaki-Lachs mit Delicata-Kürbis
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Zeit: 35 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Nährwert pro Portion:
Kalorien 530, Gesamtfett 17 G., gesättigte Fettsäuren 2 G., Proteine 38 G., Kohlenhydrate 54 G., Faser 2 G., Cholesterin 73 mg, Natrium 890 mg, Zucker 7 G.
Kalorien 530, Gesamtfett 17 G., gesättigte Fettsäuren 2 G., Proteine 38 G., Kohlenhydrate 54 G., Faser 2 G., Cholesterin 73 mg, Natrium 890 mg, Zucker 7 G.
Teriyaki-Lachs wird mit Kürbisscheiben im Ofen gebacken und mit gedämpftem Reis serviert. Dieses asiatisch inspirierte Gericht ist so schnell und einfach zubereitet, dass Sie Ihre Familie auch unter der Woche damit verwöhnen können. Seinen besonderen Geschmack erhält es durch die Teriyaki-Sauce, mit der die Lachsfilets vor dem Backen bestrichen und anschließend über den fertigen Fisch geträufelt werden. Die Lachsstücke werden auf einem Bett aus Delicata-Kürbis gegrillt, bis sie fest sind und eine klebrige Glasur haben. Anschließend werden sie mit Reis serviert und mit Frühlingszwiebeln garniert.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 2 Delicata-Kürbisse, der Länge nach halbiert, entkernt und in 1 cm dicke Scheiben geschnitten.
- 2 Esslöffel Pflanzenöl
- 2 Teelöffel Sesamsamen
- 1 Tasse weißer Reis
- 4 Lachsfilets ohne Haut, vorzugsweise Wildlachs (je 150-170 g)
- 1/4 Tasse Teriyaki-Sauce
- 2 Frühlingszwiebeln, in dünne Scheiben geschnitten
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Kürbis, Sesam, Reis, Lachs, Teriyaki-Sauce, Frühlingszwiebeln
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Den Backofen auf 230 °C (430 °F) vorheizen und ein Backblech im oberen Drittel des Ofens platzieren. Den Kürbis mit Pflanzenöl, 1,5 Teelöffeln Sesamsamen und einer großzügigen Prise Salz und Pfeffer vermengen. Auf ein Backblech legen und ca. 20 Minuten backen, bis er weich ist.
- In der Zwischenzeit den Reis nach Packungsanweisung kochen. Die restlichen 1/2 Teelöffel Sesamsamen in einer kleinen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze 2–3 Minuten goldbraun rösten. In eine kleine Schüssel geben. Die Lachsfilets mit 2 Esslöffeln Teriyakisauce bestreichen und 5 Minuten ziehen lassen.
- Den Kürbis aus dem Ofen nehmen und den Grill vorheizen. Die Kürbisscheiben zu vier Kreisen auf einem Backblech anordnen, dann die Lachsfilets darauflegen. Den Fisch mit etwas Salz und Pfeffer würzen. Grillen, bis der Fisch gar und der Kürbis leicht gebräunt ist, je nach Dicke der Filets 4–8 Minuten.
- Die Hälfte der Frühlingszwiebeln unter den Reis rühren und zusammen mit dem Lachs und dem Kürbis auf die Schüsseln verteilen. Die restlichen 2 Esslöffel Teriyaki-Sauce über den Fisch träufeln und mit den restlichen Frühlingszwiebeln und gerösteten Sesamsamen bestreuen.
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