Makkaroni mit Käse und Krabbenfleisch
Stimmen: 1
Zeit: 1 Stunde 10 Minuten.
Komplexität: leicht
Portionen: 4-6
Komplexität: leicht
Portionen: 4-6
Nährwert pro Portion:
Portionsgröße: 1 von 16
Kalorien 292, Gesamtfett 13 G., gesättigte Fettsäuren 7 G., Proteine 14 G., Kohlenhydrate 29 G., Faser 2 G., Cholesterin 51 mg, Natrium 325 mg, Zucker 4 G.
Portionsgröße: 1 von 16
Kalorien 292, Gesamtfett 13 G., gesättigte Fettsäuren 7 G., Proteine 14 G., Kohlenhydrate 29 G., Faser 2 G., Cholesterin 51 mg, Natrium 325 mg, Zucker 4 G.
Dieser Mac and Cheese mit echtem Krabbenfleisch ist perfekt für besondere Anlässe. Nudeln, Gemüse, Krabbenfleischstücke und Gewürze werden in einer dicken, cremigen Käsesauce aus würzigem Cheddar und Gruyère geschwenkt. Er ist unglaublich lecker. Da dieser Mac and Cheese dampfend heiß serviert wird, können Sie ihn im Voraus in einzelnen Förmchen zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren. Wenn die Gäste eintreffen, bestreuen Sie ihn mit einer Mischung aus Semmelbröseln und geriebenem Parmesan und schieben ihn in den Ofen, damit alle die Kombination aus knuspriger Kruste und Nudeln in cremiger Sauce genießen können.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 450 g gerippte Cavatapi oder Hörner
- 2 Esslöffel natives Olivenöl extra
- 6 Esslöffel Butter
- 3 Stangen Sellerie mit Blättern, fein gehackt
- 1 mittelgroße Zwiebel, fein gehackt
- Eine halbe kleine rote Paprika, entkernt und fein gehackt
- 3–4 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 1 Lorbeerblatt
- Etwa 2 Esslöffel gehackte frische Thymianblätter, ein paar Zweige
- Etwa 1 Esslöffel abgeriebene Zitronenschale
- 350 g frisches Krabbenfleisch in Stücken, sortiert, um Schalenfragmente zu entfernen
- 1 EL Meeresfrüchtegewürz (vorzugsweise Old Bay)
- 3 EL Premium-Mehl
- 2,5 Tassen Milch
- Frisch geriebene Muskatnuss nach Geschmack
- 1 EL Dijon-Senf
- 150 g, etwa 1 Tasse geriebener, würziger Cheddar
- 150 g, etwa 1 Tasse geriebener Gruyère oder Schweizer Käse
- 3 Esslöffel scharfe Soße (vorzugsweise Frank's Red Hot)
- 1 EL Panko-Paniermehl
- Eine großzügige Handvoll fein gehackte Petersilie
- 0,5 EL geriebener Parmesan
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Cavatappi-Nudeln, Butter, Sellerie, Zwiebeln, Paprika, Knoblauch, Lorbeerblatt, Thymian, Zitronenschale, Krabbenfleisch, Old Bay Gewürzmischung, Premium-Mehl, Milch, Muskatnuss, Dijon-Senf, Cheddar-Käse, Gruyère-Käse
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Einen großen Topf mit Salzwasser bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen. Die Nudeln hinzufügen und 3–4 Minuten kochen lassen (sie sind dann noch bissfest). Abkühlen lassen, gut abtropfen lassen und in eine große Schüssel geben.
- In einem mittelgroßen Topf 2 EL Olivenöl (etwa 2 EL) und 1 EL Butter bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Sellerie, Zwiebel, Paprika, Knoblauch, Lorbeerblatt, Thymian, Zitronenschale sowie Salz und Pfeffer nach Geschmack hinzufügen. 6–8 Minuten dünsten, bis das Gemüse weich ist. Das Krabbenfleisch dazugeben und großzügig mit Meeresfrüchtegewürz bestreuen. Gut umrühren, dann vom Herd nehmen.
- In einem mittelgroßen Topf 3 EL Butter bei schwacher Hitze schmelzen, Mehl einrühren und 1 Minute kochen lassen. Dann die Milch unterrühren und zum Köcheln bringen. Die Sauce mit Salz und Pfeffer abschmecken, Muskatnuss hinzufügen und einige Minuten köcheln lassen, bis sie andickt und am Löffelrücken haften bleibt. Senf und Käse unterrühren und dabei eine Achterbewegung ausführen. Gemüse, Krabbenfleisch und Sauce zu den Nudeln in eine Schüssel geben und den Mac and Cheese auf einzelne Förmchen oder eine große Auflaufform verteilen. Der Mac and Cheese kann nun im Kühlschrank aufbewahrt werden, falls er im Voraus zubereitet wird.
- Backofen auf 190°C vorheizen.
- In einer kleinen Pfanne bei schwacher Hitze ein paar Esslöffel Butter schmelzen und 3 Esslöffel scharfe Soße hinzufügen. Kurz erhitzen, dann die Semmelbrösel dazugeben und gut vermengen. Die Semmelbrösel abkühlen lassen, dann Petersilie und 125 g geriebenen Parmesan unterrühren. Die Makkaroni mit der Mischung bestreuen. Die Förmchen auf ein Backblech stellen oder die Auflaufform darauf platzieren. Im Ofen backen, bis die Makkaroni knusprig und durchgeheizt sind, etwa 10 Minuten. Wenn Sie kalte Makkaroni backen, verlängert sich die Backzeit auf 40–45 Minuten. Die Streusel 10 Minuten vor Ende der Backzeit hinzufügen.
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