Zitrus-Heidelbeer-Salat mit Mandel-Minz-Zucker
Stimmen: 1
Zeit: 2 Stunden.
Komplexität: leicht
Portionen: 9
Komplexität: leicht
Portionen: 9
Dieser elegante Fruchtsalat ist die perfekte Ergänzung für jede Feier oder einen gemütlichen Sonntagsbrunch. Geschälte rote und gelbe Grapefruitspalten sowie süße Navelina-Orangen werden mit frischen Blaubeeren vermengt und mit einem leichten Honig-Zitrus-Sirup mit Ingwer beträufelt. Halten Sie die Zitrusspalten beim Schälen über eine Schüssel, um den Saft aufzufangen – dieser wird für das Dressing benötigt. Lassen Sie die Früchte nach dem Beträufeln mit dem Dressing einige Stunden im Kühlschrank ziehen. Servieren Sie den Salat in eleganten Schalen oder Gläsern und bestreuen Sie ihn mit Mandel-Minz-Rohrzucker.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 0,5 Tassen gehackte, geröstete Mandeln
- 1/4 Tasse reiner, granulierter Rohrzucker
- 8 frische Minzblätter, gehackt
- 2 rote Grapefruits, in Segmente geteilt (den Saft auffangen)
- 2 gelbe Grapefruits, segmentiert (den Saft auffangen)
- 2 Navelina-Orangen, in Segmente geteilt (den Saft auffangen)
- 2 Esslöffel Honig
- 2,5 cm Ingwerwurzel, halbiert
- 2 Tassen frische Blaubeeren, verlesen und abgespült
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Orangen, Grapefruit, Blaubeere, Ingwerwurzel, Mandel, Honig, Minze, Sirup
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Mandeln, Zucker und Minze in eine Küchenmaschine geben und kurz pulsieren, bis eine grobe Streuselmasse entsteht. In eine kleine Schüssel umfüllen.
- Grapefruit und Orangen in einer großen, dekorativen Schüssel vermengen.
- Die Zitrussäfte in einem kleinen Topf vermengen (mindestens 2 Tassen Saft; falls weniger, frisch gepressten Orangen- oder Grapefruitsaft hinzufügen). Honig und frischen Ingwer dazugeben und aufkochen lassen. Köcheln lassen, bis die Flüssigkeit um die Hälfte reduziert ist. Vom Herd nehmen und mindestens 30 Minuten auf Zimmertemperatur abkühlen lassen. Den Ingwer entfernen und den Sirup über die Zitrusfrüchte gießen. Abdecken und den Salat mindestens 1 Stunde, maximal 24 Stunden im Kühlschrank durchziehen lassen.
- Kurz vor dem Servieren die Blaubeeren hinzufügen. Mit Mandelblättchen bestreuen und servieren.
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