Dickflüssiger Vanillepudding mit kandierten Früchten
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Zeit: 15 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 6
Komplexität: leicht
Portionen: 6
Ein detailliertes Rezept für die Zubereitung von dicker Vanillecreme mit kandierten Früchten.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
Vanillepudding
- 6 Eigelb
- 4 Esslöffel Maisstärke
- 1/2 Tasse Zucker
- 3 Tassen Milch
- Abrieb und Saft von 4 Blutorangen
- 1,5 Tassen Schlagsahne
- 1/2 Tasse kandierte Zitronenschalen (siehe Rezept unten)
Kandierte Zitrusschalen
- 4 Orangen, oder 3 Grapefruits, oder 8 Zitronen (nur die Schalen, in Streifen geschnitten)
- 8 EL Zucker
- 5 EL Wasser
- Feiner Zucker zum Bestreuen
Wir empfehlen
Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Milch, Creme, Eier, Orangen, Zitrone, Grapefruit, kandierte Früchte, Stärke
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- In einem großen Topf mit dickem Boden Eigelb, Speisestärke und Zucker verrühren. Langsam die Milch einrühren und den Topf bei mittlerer Hitze erhitzen.
Unter ständigem Rühren 10–12 Minuten kochen lassen, bis eine dicke Creme entsteht. Die Mischung darf nicht kochen. Vom Herd nehmen, Saft und Schale vorsichtig unterrühren, in 6 gekühlte Puddingförmchen füllen und im Kühlschrank vollständig abkühlen lassen. Sahne steif schlagen und jedes Förmchen mit Schlagsahne und kandierten Früchten garnieren.
Kandierte Zitrusschalen: Zucker und Wasser in einem 2-Liter-Topf vermischen und zum Kochen bringen. Sicherstellen, dass sich der Zucker aufgelöst hat. Vom Herd nehmen. - In einem großen Topf die Zitronenschale mit so viel Wasser bedecken, dass die Schalen vollständig bedeckt sind. Zum Kochen bringen. Die Schalen entfernen, mit kaltem Wasser abspülen und den Vorgang zweimal wiederholen.
Die blanchierten Teigböden in einen Topf geben und mit Sirup übergießen, sodass sie 2,5 cm hoch bedeckt sind. Aufkochen lassen, die Hitze reduzieren und köcheln lassen, bis die Teigböden glasig und weich sind. Vom Herd nehmen und abkühlen lassen. Den Sirup abgießen und die Teigböden auf ein Kuchengitter legen. In Zucker wälzen und in einem luftdichten Behälter aufbewahren.
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