Poke Bowl Salat mit Thunfisch

Stimmen: 17

Zeit: 1 Stunde.
Komplexität: leicht
Portionen: 4

Hawaiianischer Poke-Salat ähnelt der japanischen Küche und besteht aus rohem Thunfisch, Reis und einem asiatisch inspirierten Dressing. Dieser Salat ist in europäischen Restaurants in letzter Zeit sehr beliebt geworden, aber wenn Sie frisch gefangenen Thunfisch zur Hand haben, können Sie dieses exotische Gericht ganz einfach zu Hause zubereiten. Neben den Grundzutaten wird Poke auch mit verschiedenen Gemüsesorten und Kräutern verfeinert. Ein pikantes Dressing aus Sojasauce, Zitronensaft und Ingwer sorgt für ein besonderes Aroma. Poke-Salat mit frischen Zutaten ist ein wahrer Genuss für alle, die exotische Gerichte lieben und gleichzeitig auf eine gesunde und ausgewogene Ernährung achten möchten.

Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Zutaten für das Rezept:

450 g. Thunfisch, in 1,5 cm große Würfel geschnitten.
1,5 Tassen Sushi-Reis
2 EL Reisessig
1 EL Zucker
0,5 Tassen gefrorene, geschälte Edamame-Sojabohnen
3 Frühlingszwiebeln, in dünne Scheiben geschnitten
2 Esslöffel Limettensaft
2 Esslöffel Orangensaft
1 EL Sojasauce
1 EL dunkles Sesamöl
1 Teelöffel geschälter und geriebener Ingwer
Eine halbe Gurke, geschält und in dünne Scheiben geschnitten
Geröstete Sesamsamen zum Bestreuen

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Das Gericht nach Rezept zubereiten:

Den Reis in einem Sieb so lange spülen, bis das Wasser klar ist. In einem mittelgroßen Topf 2 Tassen Wasser, den Reis und ½ Teelöffel Salz zum Kochen bringen. Die Hitze reduzieren, den Topf abdecken und den Reis etwa 20 Minuten köcheln lassen, bis er gar ist. Den Herd ausschalten, den Topf wieder abdecken und den Reis weitere 10 Minuten köcheln lassen.
In einer kleinen, mikrowellengeeigneten Schüssel Essig, Zucker und 1 Teelöffel Salz verrühren. 30 Sekunden bis 1 Minute in der Mikrowelle erhitzen, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat; umrühren. Den Reis in eine größere Schüssel geben, die Essigmischung darüber gießen und mit einem Silikonspatel 2 bis 3 Minuten lang rühren, bis der Reis locker, aber noch leicht klebrig ist. Den Reis vollständig abkühlen lassen.

Einen kleinen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen. Die Bohnen hinzufügen und 3 bis 5 Minuten kochen, bis sie weich und leuchtend grün sind. Anschließend abgießen und unter kaltem, fließendem Wasser abspülen.
In einer großen Schüssel Frühlingszwiebeln, Limettensaft, Orangensaft, Sojasauce, Sesamöl, Ingwer und ½ TL Salz vermengen. Thunfisch und Edamame dazugeben und durchmischen. Den Reis auf Schüsseln verteilen. Mit der Thunfischmischung und Gurkenscheiben belegen. Mit Sesam bestreuen und servieren.

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