Taralli – Italienische Brezeln
Stimmen: 22
Verwenden Sie ruhig Ihre Lieblingsgewürze. Taralli werden traditionell in Ring- oder Ovalform gebacken; manche werden auch zu lockeren Knoten oder Croissants geformt. Die Zubereitung ist schnell erledigt, und der Duft der frisch gebackenen Köstlichkeiten, der Ihr Zuhause erfüllt, ist die Mühe allemal wert.
Zeit: --
Komplexität: leicht
Komplexität: leicht
Taralli sind italienische Brezeln, die hauptsächlich als Vorspeise dienen und eine ähnliche Konsistenz wie Bagels haben. Sie können mit Oregano, Knoblauch, Dillsamen, geriebenem Pecorino oder Salz bestreut und oft in Wein getunkt serviert werden.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- Trockenhefe – 2,5 Teelöffel
- Mehl - 3 Tassen
- Warmes Wasser - 1/2 Tasse
- Hartweizengrieß - 1 Tasse
- Salz – 2 Teelöffel
- Dillsamen - 2 Esslöffel
- Olivenöl - 1/2 Tasse
- Trockener Weißwein - 3/4 Tasse
Wir empfehlen
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- In einer kleinen Schüssel Hefe und warmes Wasser vermischen, 5 Minuten stehen lassen, gut umrühren.
- In einer großen Schüssel Mehl, Dillsamen, Salz, Hefemischung, Wein und Olivenöl vermengen. Zu einem weichen Teig verkneten.
- Den Teig auf eine leicht bemehlte Arbeitsfläche geben und glatt und elastisch kneten, dann zu einer Kugel formen. Eine Schüssel mit Öl einfetten, den Teig hineinlegen, abdecken und an einem warmen Ort etwa eine Stunde gehen lassen.
- Den Teig auf eine Arbeitsfläche geben, in 8 Stücke teilen und jedes Stück dann in 9 weitere walnussgroße Stücke unterteilen.
- Rollen Sie ein kleines Stück Teig zu einer 12 cm langen Rolle, formen Sie daraus einen Ring und verschließen Sie ihn, indem Sie die Enden zusammendrücken. Wiederholen Sie dies mit dem restlichen Teig.
- Einen großen Topf zu drei Vierteln mit Wasser füllen und zum Kochen bringen. Jeweils einige Taralli hineingeben und kochen, bis sie an die Oberfläche steigen. Mit einem Schaumlöffel herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.
- Den Backofen auf 180 °C vorheizen. Die Taralli auf ein gefettetes Backblech legen. Etwa 45–55 Minuten backen, bis sie goldbraun und knusprig sind. Abkühlen lassen.
Taralli kann bis zu mehrere Wochen in einem luftdichten Behälter aufbewahrt werden.
Kategorien:
Ähnliche Rezepte
