Gebratene Würstchen mit Paprika und Zwiebeln

Stimmen: 1

Zeit: 55 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4 - 6

Dieses Gericht ist vielseitig, saftig und köstlich. Kein Wunder, schließlich wird es mit Wurst zubereitet! Sie benötigen naturbelassene italienische Putenwurst. Diese wird im Ganzen gebraten, bis sie gar ist, dann in Streifen geschnitten und mit einer separat zubereiteten Tomatensoße mit Paprika und Zwiebeln vermischt. Getrockneter Oregano, Basilikum und Rotwein verleihen ihr ein wunderbares, typisch mediterranes Aroma. Servieren Sie die Würste in Gemüsesauce als Hauptgericht, mit einer Beilage oder verwenden Sie sie in herzhaften Sandwiches.

Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Zutaten für das Rezept:

1/4 Tasse natives Olivenöl extra
450 g süße italienische Putenwurst
2 rote Paprikaschoten, in dünne Scheiben geschnitten
2 Zwiebeln, in dünne Scheiben geschnitten
1 Teelöffel grobes Salz
1 Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer
0,5 TL getrockneter Oregano
0,5 Tasse gehackte frische Basilikumblätter
4 Knoblauchzehen, gehackt
2 EL Tomatenmark
1 Tasse aufgespriteter Marsalawein
1 Dose (425 g) gewürfelte Tomaten aus der Dose
1/4 Teelöffel rote Chiliflocken (optional)
4–6 frische italienische Sandwichbrötchen, optional

Vorschläge zum Austausch von Zutaten

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Das Gericht nach Rezept zubereiten:

Erhitzen Sie Olivenöl in einer großen, schweren Pfanne bei mittlerer Hitze. Braten Sie die Würstchen darin von beiden Seiten goldbraun an, etwa 7–10 Minuten. Nehmen Sie sie aus der Pfanne und lassen Sie sie auf Küchenpapier abtropfen.
Paprika, Zwiebel, Salz und schwarzen Pfeffer in einer Pfanne bei mittlerer Hitze goldbraun anbraten, etwa 5 Minuten. Oregano, Basilikum und Knoblauch hinzufügen und weitere 2 Minuten anbraten.

Tomatenmark hinzufügen und umrühren. Wein, Tomaten und, falls gewünscht, Chiliflocken dazugeben. Die Zutaten gut verrühren und dabei den Topfboden mit einem Holzlöffel abkratzen. Zum Kochen bringen.
Schneiden Sie jede Wurst in 4–6 etwa 2 cm dicke Stücke. Geben Sie die Würste zurück in die Pfanne und vermengen Sie alles gut. Kochen Sie die Sauce etwa 20 Minuten lang, bis sie eindickt.
In Schüsseln servieren. Oder Sandwiches zubereiten. Die Brötchen horizontal halbieren. Die Panade von der unteren Hälfte entfernen, dabei die Kruste nicht beschädigen. Die untere Hälfte mit der Wurstmischung füllen. Die obere Brötchenhälfte daraufsetzen und sofort servieren.

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