Leichter Salat mit italienischem Dressing

Stimmen: 4

Zeit: 15 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 6

Für diesen Salat können Sie beliebige Blattsalate oder eine Mischung daraus verwenden; beispielsweise ist eine köstliche Kombination aus Mungbohnen, Rucola und Chicorée besonders lecker. Ihre natürliche Bitterkeit wird perfekt durch die süßen Tomaten, Karotten und saftigen Gurken ausgeglichen. Das Highlight dieses Salats ist das italienische Dressing aus Rotweinessig, Olivenöl, Knoblauch, frischem Oregano, Thymian und Petersilie. Das Dressing ist herrlich duftend und aromatisch mit mediterranem Flair. Beträufeln Sie das Gemüse großzügig damit und servieren Sie eventuelle Reste separat – Ihre Gäste werden sich bestimmt noch etwas nachnehmen wollen.

Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Zutaten für das Rezept:

6 Tassen gemischter Blattsalat (z. B. Mungbohnen, Rucola, Chicorée), gewaschen und in einem Kräuterdörrgerät getrocknet.
2 große Tomaten, in Spalten geschnitten
2 Gurken, geschält und in dünne Scheiben geschnitten
2 große Karotten, geschält und in Scheiben geschnitten
1/4 Tasse Rotweinessig
2 Knoblauchzehen, leicht zerdrückt und geviertelt
1 Teelöffel frische Oreganoblätter (3-4 kleine Zweige)
1 Teelöffel frische Thymianblätter (3-4 kleine Zweige)
1 Teelöffel frische Petersilienblätter (3-4 kleine Zweige)
1 Teelöffel Salz
1/4 TL gemahlener schwarzer Pfeffer
3/4 Tasse natives Olivenöl extra

Vorschläge zum Austausch von Zutaten

Wir empfehlen

Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Salatmischung, Tomaten, Gurken, Karotte, Weinessig, Oregano, Thymian

Das Gericht nach Rezept zubereiten:

Während der Mixer läuft, Essig, Knoblauch, Oregano, Thymian, Petersilie, Salz und schwarzen Pfeffer nacheinander in den Mixbehälter geben. Anschließend bei laufendem Mixer das Olivenöl langsam in einem dünnen Strahl einfließen lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die Kräuter, Tomaten, Gurken und Karotten vorsichtig mit so viel Dressing vermengen, dass alles bedeckt ist. Das restliche Dressing separat servieren.

Kategorien:

Rezept / Sommergerichte / Abendessen / Vorspeisen / Gemüse-Vorspeisen / Salate / Blattsalate / Italienische Küche / Robert Irvine

Rezeptsammlungen