Spaghetti mit Fleisch in Sonntagssoße
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Zeit: 45 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Dieses italienische Gericht ist perfekt für ein großes Familienessen am Sonntag. Verschiedene Fleischsorten – Schweinelende, würzige und süße italienische Würstchen und saftige Fleischbällchen – werden in einer reichhaltigen Tomatensoße serviert, dazu gibt es Spaghetti mit reichlich Parmesan. Bei diesem Festmahl kann sich jeder sein Lieblingsfleisch aussuchen. Alles ist in weniger als einer Stunde fertig, sieht aber aus, als hätte man einen halben Tag am Herd gestanden.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 450 g Spaghetti
- 1/4 Tasse natives Olivenöl extra, für Fleisch und Soße
- 3 dünne Schweinelendenkoteletts (1 cm dick), halbiert
- Je 2 süße und scharfe italienische Würste
- 0,5–1 TL zerstoßene rote Chiliflocken, nach Geschmack
- 5 Knoblauchzehen, gehackt, 3 für die Soße und 2 für die Fleischbällchen
- 1 kleine Zwiebel, gehackt
- 1 Tasse Rinderbrühe
- 1 Dose (800 g) gehackte Tomaten
- 1 Dose (400 g) gehackte Tomaten aus der Dose
- 1/4 Tasse gehackte Petersilie (ein paar Handvoll Blätter)
- Ein paar frische Basilikumblätter (eine Handvoll)
- 450 g einer Mischung aus Rinder-, Schweine- und Kalbhackfleisch
- 1 Ei
- 1/3 Tasse geriebener Parmesan (2 Handvoll) + extra für die Pasta und zum Servieren
- 0,5 Tassen italienische Semmelbrösel (3 Handvoll)
- 1 Laib italienisches Brot mit Kruste (zum Servieren)
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Spaghetti-Nudeln, Schweinelende, Hackfleisch, Hackfleisch, Kalbhackfleisch, Parmesankäse, Eier, Paniermehl, pürierte Tomaten, rote Pfefferflocken, Basilikum
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Bringen Sie das Wasser für die Nudeln zum Kochen. Salzen Sie die Nudeln und kochen Sie sie 7–8 Minuten lang, bis sie al dente sind.
- Den Backofen auf 220°C vorheizen.
- Eine tiefe Pfanne oder einen Topf mit dickem Boden bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Die Schweinekoteletts mit Salz und Pfeffer würzen. Die Würstchen halbieren. 1 Esslöffel (1 Umdrehung der Pfanne) Olivenöl in die Pfanne geben. Die Koteletts in die Pfanne oder den Topf legen und von jeder Seite 2 Minuten braten. Herausnehmen.
- Einen weiteren Esslöffel Olivenöl (etwa 1 EL) in die Pfanne geben und die Würstchen darin anbraten. Die Würstchen von jeder Seite 2 Minuten braten und zusammen mit dem Schweinefleisch auf einen Teller geben. Chiliflocken, 3 gehackte Knoblauchzehen und die Zwiebel in die Pfanne geben und 1 Minute mitbraten. Die Brühe angießen und die angebratenen Reste vom Pfannenboden lösen. Tomaten und Kräuter hinzufügen und die Sauce zum Köcheln bringen. Das Fleisch zurück in die Pfanne geben und die Hitze reduzieren. Die Sauce 12–15 Minuten köcheln lassen, bis sie servierfertig ist.
- Vermischen Sie das Hackfleisch, das Ei, die restlichen 2 fein gehackten Knoblauchzehen, 1/3 Tasse Käse und PaniermehlMit Salz und Pfeffer würzen und die Masse zu Bällchen mit 2,5–5 cm Durchmesser formen. Die Bällchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Die Fleischbällchen 10 Minuten backen, dann in die Sonntagssauce geben und den Ofen ausschalten. Das Brot im Ofen leicht antrocknen lassen.
- Zum Servieren Schweinefleisch, Würstchen und Fleischbällchen auf einer Servierplatte anrichten. Die Hälfte der Soße auf die Servierplatte gießen und über Nudeln und Fleisch geben. Die Spaghetti mit der restlichen Soße aus der Pfanne vermengen und mit etwas geriebenem Parmesan bestreuen. Die Nudeln ebenfalls auf eine Servierplatte geben.
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