Puten-Slider nach asiatischer Art
Komplexität: leicht
Portionen: 8
Kalorien 270, Gesamtfett 14 G., gesättigte Fettsäuren 3 G., Proteine 26 G., Kohlenhydrate 11 G., Faser 2 G., Cholesterin 100 mg, Natrium 550 mg, Zucker 4 G.
Diese protein- und gemüsereichen Slider-Sandwiches, inspiriert von der südostasiatischen Küche, sind perfekt für größere Feiern wie Junggesellinnenabschiede, denn die Häppchen werden auf saftigen Salatblättern statt auf Brot serviert! Um nicht den ganzen Tag mit der Zubereitung unzähliger Patties zu verbringen, verteilen Sie das Hackfleisch gleichmäßig in einer großen Auflaufform, backen Sie es und schneiden Sie es anschließend in einzelne Quadrate. Verwenden Sie für dieses Rezept Putenhackfleisch: Die Kombination aus dunklem und hellem Fleisch sorgt für einen intensiveren Geschmack. Stellen Sie Schüsseln mit den restlichen Zutaten – Salat, Nüsse, geriebene Karotten, Zwiebeln und Soße – um die Slider herum und lassen Sie Ihre Gäste ihre Häppchen selbst zusammenstellen. So sparen Sie Zeit und alle sind zufrieden.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
Schieberegler
- 0,9 kg Putenhackfleisch (nicht mager)
- 1 EL Erdnuss- oder Pflanzenöl
- 1 großes Ei
- 1/3 Tasse einfache Semmelbrösel
- 3 Frühlingszwiebeln, in dünne Scheiben geschnitten
- 1 EL asiatische Fischsauce
- Eine große Prise rote Chiliflocken
- 1/4 Tasse Hoisin-Sauce
- 24 dünne Gurkenscheiben (und eine kleine Gurke)
- 1 Tasse Korianderblätter mit weichen Stielen
- Spezialausrüstung: Backform mit den Maßen 25 x 37 cm.
Zum Servieren
- 24 große Blätter Kopfsalat
- 1 mittelgroße Karotte, gerieben
- Eine halbe kleine rote Zwiebel, in dünne Scheiben geschnitten
- Limettenspalten
- 1/4 Tasse ungesalzene, geröstete Erdnüsse, grob gehackt
- Sriracha-Sauce, optional
Wir empfehlen
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Den Backofenrost 10–15 cm vom Heizelement entfernt positionieren und den Backofen auf Grillfunktion vorheizen. Ein Backblech (25 x 37 cm) mit Pflanzenöl einfetten.
- In einer großen Schüssel Putenhackfleisch, Ei und PaniermehlFrühlingszwiebeln, Fischsauce, Chiliflocken, 1/2 TL Salz und eine Prise schwarzer Pfeffer hinzufügen. Vorsichtig vermengen. Das Hackfleisch in die vorbereitete Pfanne geben und gleichmäßig verteilen. Das Fleisch in 24 gleichmäßige Quadrate teilen und dabei vollständig durchschneiden. Die Oberfläche mit Hoisin-Sauce bestreichen. Grillen, bis das Fleisch gebräunt und glasiert ist und eine Kerntemperatur von 74 °C (165 °F) erreicht hat (8–9 Minuten).
- Überschüssige Flüssigkeit vorsichtig aus der Pfanne abgießen. Das Fleisch entlang der Markierungen erneut in 24 Patties schneiden und die Linien mit einem Pfannenwender nachziehen. Jedes Patty mit einer Gurkenscheibe und einem Korianderblatt belegen.
- Während die Mini-Burger braten, Salat, restlichen Koriander, Karotten, Zwiebeln und Limettenviertel auf einer Servierplatte anrichten. Erdnüsse und Sriracha-Sauce (falls gewünscht) in kleine Schälchen füllen. Einen Pfannenwender in die Pfanne mit den Patties legen und die Gäste einladen, sich ihre Burger nach Belieben selbst zu belegen.
Kategorien:
Ähnliche Rezepte
