Pfirsicheiscremetorte mit Biskuitteig und betrunkenen Beeren

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Rezept für Pfirsicheiscremetorte mit Biskuitteig und eingelegten Beeren

Zeit: 5 Uhr.
Komplexität: leicht
Portionen: 8

Nährwert pro Portion:

Kalorien 670, Gesamtfett 35 G., gesättigte Fettsäuren 21 G., Proteine 7 G., Kohlenhydrate 84 G., Faser 4 G., Cholesterin 126 mg, Natrium 363 mg, Zucker 57 G.

In Rum getränkte Himbeeren sind das Highlight dieser luxuriösen Torte, die mit Biskuitboden, Pfirsichsorbet, Pfirsicheis und Zitronensahne geschichtet ist. Alle fruchtigen Aromen harmonieren perfekt miteinander und schaffen eine sommerliche Atmosphäre.

Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Zutaten für das Rezept:

Eistorte

Ungesalzene Butter zum Einfetten der Pfanne
1 x 300 g Biskuitkuchen (Engelsart), in 1 cm dicke Scheiben geschnitten.
1 Behälter (170 g) Himbeeren
1 EL Kristallzucker
1 EL Rum
1 Liter Pfirsichsorbet bei Zimmertemperatur
1 Liter Pfirsicheis bei Zimmertemperatur

Zitronen-Schlagsahne

2 Tassen Schlagsahne
3 Esslöffel Zitronencreme
2 Esslöffel Puderzucker
0,5 TL reiner Vanilleextrakt
1/4 Tasse einfaches Müsli

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Das Gericht nach Rezept zubereiten:

Eine 22 cm Springform mit Butter einfetten und den Boden mit einem Kreis aus Backpapier auslegen.
Den Boden der Form mit Biskuitböden auslegen. Nach Belieben auch die Seiten der Form mit Biskuitböden auslegen. Beeren, Zucker und Rum in eine mittelgroße Schüssel geben und vermengen.

Verteilen Sie das Sorbet gleichmäßig auf dem Kuchen und drücken Sie es fest an. Legen Sie die Beeren gleichmäßig darauf und geben Sie das Eis darüber. Verstreichen Sie die Mischung mit einer Winkelpalette glatt. Decken Sie den Kuchen mit Frischhaltefolie ab und frieren Sie ihn für 2–2,5 Stunden ein.
Um den Kuchen aus der Form zu lösen, fahren Sie mit einem Messer am Rand entlang und entfernen Sie dann den Ring. Stürzen Sie den Kuchen auf Frischhaltefolie und entfernen Sie den Formboden und das Backpapier. Legen Sie einen Teller umgedreht auf den Kuchen und stürzen Sie ihn samt Teller.
Zitronen-Schlagsahne:

Schlagsahne, Zitronencreme, Puderzucker und Vanilleextrakt in einer großen Schüssel mit einem Mixer steif schlagen. Die Sahne reicht aus, um die Oberseite und die Seiten des Kuchens zu bedecken.
Bestreichen Sie die Oberseite und die Seiten des Kuchens mit Schlagsahne und bestreuen Sie ihn mit Granola. Sollte der Kuchen weich werden, stellen Sie ihn für einige Minuten zurück in den Gefrierschrank.
Den Kuchen weitere 1,5–2 Stunden oder über Nacht einfrieren. Vor dem Servieren etwa 20 Minuten bei Zimmertemperatur stehen lassen.