Schokoladenkuchen

Stimmen: 1

Zeit: 55 Min.
Komplexität: leicht
Menge: 12 Cupcakes

Devil's Food Cupcakes sind eine Variante des berühmten amerikanischen Kuchens gleichen Namens. Ihre saftige Konsistenz und der intensive Schokoladengeschmack werden jeden Naschkatzen begeistern. Dieser Schokoladenbiskuitkuchen hat seinen Namen vom älteren Angel Food Cake.

Damit der Kuchen noch saftiger wird, wickeln Sie jeden warmen Cupcake in Frischhaltefolie und stellen Sie ihn für einige Stunden in den Kühlschrank, bevor Sie ihn mit Zuckerguss überziehen.

Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Zutaten für das Rezept:

Cupcakes

1 Tasse Premium-Mehl
1/3 Tasse Kakaopulver
0,5 TL Backpulver
0,5 TL Natron
Feines Salz
115 g Butter bei Zimmertemperatur
1 Tasse Zucker
2 große Eier bei Zimmertemperatur
1/4 Tasse Kaffee bei Zimmertemperatur
1/4 Tasse Milch bei Zimmertemperatur
1 TL Vanilleextrakt
Himbeeren zur Dekoration

Glasur

0,5 Tassen Schlagsahne 33%
115 g Zartbitterschokolade, gehackt
1 EL (15 g) Butter

Vorschläge zum Austausch von Zutaten

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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Premium-Mehl, Vanilleextrakt, halbsüße Schokolade, Eier, Milch, Creme, Kakao, Kaffee, Himbeere

Das Gericht nach Rezept zubereiten:

Den Backofen auf 175 °C vorheizen.

Legen Sie Papierförmchen in eine große Muffinform mit 12 Mulden.
In einer mittelgroßen Schüssel Mehl, Kakaopulver, Natron, Backpulver und 1/4 Teelöffel Salz vermischen. In einer großen Schüssel Butter und Zucker schaumig schlagen. Eier einzeln unterrühren.

In einem Messbecher Milch, Kaffee und Vanilleextrakt verrühren. Die Hälfte der trockenen Zutaten zur Buttermasse geben und verquirlen. Anschließend unter ständigem Rühren die restliche Milch-Kaffee-Mischung und die restlichen trockenen Zutaten hinzufügen. Der Teig sollte dickflüssig und locker sein.
Füllen Sie die Muffinformen mit einem Eisportionierer zu 3/4 mit Teig.

20 Minuten backen. Mit einem Zahnstocher prüfen, ob die Cupcakes gar sind. Er sollte sauber herauskommen. Die Cupcakes aus dem Ofen nehmen und auf einem Kuchengitter abkühlen lassen, bevor sie mit Zuckerguss verziert werden.
Bereiten Sie die Glasur vor.Die Sahne erhitzen, bis sie leicht köchelt. Gehackte Schokolade und Butter in eine Schüssel geben und die heiße Sahne darübergießen. Die Zutaten gründlich verrühren, bis Schokolade und Butter geschmolzen und die Mischung glatt ist. 5–8 Minuten ruhen lassen, damit die Glasur andickt.

Mit einer Winkelpalette jeden Cupcake mit Zuckerguss bestreichen und mit einer Himbeere garnieren.

Rezept Schokoladenkuchen (Devil's Food Cake)Die