Quesadilla mit Camembert-Käse, karamellisierten Zwiebeln und Apfelchutney

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Zubereitung - Camembert-Quesadilla mit karamellisierten Zwiebeln und Apfelchutney

Zeit: 1 Stunde 55 Minuten
Komplexität: leicht
Portionen: 4

Diese Dessert-Quesadilla ist gefüllt mit cremigem Camembert und karamellisierten Zwiebeln und wird mit einem pikanten, fruchtigen Apfel-Chutney der Sorte Granny Smith serviert. Eine einzigartige, herzhafte Kombination mit angenehmer Säure. Die Quesadilla kann abgedeckt gegrillt werden, um ein unverwechselbares Raucharoma zu erhalten.

Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Zutaten für das Rezept:

Quesadilla

9 Weizentortillas Durchmesser 15 cm.
450 g Camembert-Käse, in dünne Scheiben geschnitten
1 EL Olivenöl
2 EL (30 g) Butter
2 süße Zwiebeln, geschält und in dünne Halbringe geschnitten.
1 EL Balsamico-Essig
2 Teelöffel gehackter Thymian
Apfelchutney, Rezept unten
Frische Thymianzweige zum Garnieren

Apfelchutney

3 Granny-Smith-Äpfel, geschält, entkernt und gewürfelt
1/2 Jalapeño-Chili, fein gewürfelt
2 EL 1-Liter-Rapsöl
1 kleine rote Zwiebel, fein gehackt
1 EL fein gehackter frischer Ingwer
2 gehackte Knoblauchzehen
1/2 Tasse Apfelsaft
2 Esslöffel Apfelessig
1 Teelöffel fein gehackter Thymian

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Das Gericht nach Rezept zubereiten:

Grill auf mittlere Hitze vorheizen.

Pflanzenöl und Butter in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erwärmen. Die süße Zwiebel hinzufügen und bei schwacher Hitze etwa 45 Minuten karamellisieren lassen. Anschließend Balsamico-Essig und Thymian dazugeben; mit Salz und Pfeffer würzen. Leicht abkühlen lassen.
Legen Sie 6 Tortillas vor sich hin, verteilen Sie Käse und karamellisierte Zwiebeln auf die Tortillas und klappen Sie diese zusammen. Bestreichen Sie die Oberseite mit Pflanzenöl und grillen Sie die Tortillas von beiden Seiten goldbraun, etwa 3–5 Minuten pro Seite, oder bis der Käse geschmolzen ist.

In Viertel schneiden und portionieren. Jedes Stück mit einem Löffel Apfelchutney bestreichen und etwas davon in das Fladenbrot geben, dieses leicht zurückklappen. Mit einem Zweig frischem Thymian garnieren.

Apfelchutney

Erhitzen Sie Pflanzenöl in einer Edelstahlpfanne bei mittlerer bis hoher Hitze. Geben Sie Zwiebel, Ingwer, Knoblauch und Jalapeño hinzu und dünsten Sie alles an, bis es weich ist. Fügen Sie die Hälfte der Äpfel, Apfelsaft und Essig hinzu und kochen Sie die Äpfel, bis sie weich sind. Nehmen Sie die Pfanne vom Herd und rühren Sie die restlichen Äpfel und den Thymian unter. Schmecken Sie mit Salz und Pfeffer ab. Füllen Sie die Sauce in eine Schüssel und lassen Sie sie vor dem Servieren 30 Minuten ziehen, damit sich die Aromen entfalten können.

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