Truthahn-Quesadilla mit Guacamole

Stimmen: 1

Zeit: 40 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4

Nährwert pro Portion:

Kalorien 320, Gesamtfett 18 G., gesättigte Fettsäuren G., Proteine 18 G., Kohlenhydrate 26 G., Faser G., Cholesterin mg, Natrium mg, Zucker G.

Diese köstliche, herzhafte Vorspeise, zubereitet mit einer Mehrkorntortilla und gefüllt mit Puten-Bacon und fettarmem Käse, wird all jene begeistern, die gerne schmackhaft essen, ohne auf ihre Figur zu achten. Serviert mit würziger, hausgemachter Guacamole oder fettarmer Sauerrahm.

Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Zutaten für das Rezept:

Quesadilla

4 Scheiben Putenbrust (ca. 90 g)
3 Mehrkorntortillas (Durchmesser 20 cm)
6 Frühlingszwiebeln, fein gehackt
1 Jalapeño-Chili, entkernt und fein gehackt
1 Knoblauchzehe, fein gehackt
1/4 TL gemahlener Kreuzkümmel
1/4 TL gemahlener Koriander
3/4 EL geriebener fettarmer Käse
1/4 Tasse fettarme saure Sahne, optional
Koriander zum Garnieren

Guacamole-Sauce

1 reife Hass-Avocado, halbiert, entkernt und geschält
1 kleine Tomate, gewürfelt
2 Frühlingszwiebeln, fein gehackt
1 EL Limettensaft
1-2 EL gehackter Koriander
1 Jalapeño-Chili, entkernt und fein gehackt
1 kleine Knoblauchzehe, fein gehackt
Salz nach Geschmack

Vorschläge zum Austausch von Zutaten

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Das Gericht nach Rezept zubereiten:

Guacamole-SauceDie Avocado in einer großen Schüssel zerdrücken. Tomate, Frühlingszwiebel, Limettensaft, Koriander, Jalapeño und Knoblauch hinzufügen und gut vermengen. Abdecken und bis zum Servieren kalt stellen.
Ausfahrt: 1 EL
Den Backofen auf 230 °C vorheizen. Ein großes Backblech mit Backspray einsprühen.

Eine kleine Pfanne leicht mit Antihaft-Kochspray besprühen und bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Den Truthahn unter gelegentlichem Wenden etwa 3–4 Minuten braten, bis er gebräunt ist. Auf Küchenpapier abtropfen lassen, um überschüssiges Fett aufzusaugen. Zerkleinern und beiseite stellen.
QuesadillaIn derselben Pfanne Frühlingszwiebeln, Jalapeño, Knoblauch, Kreuzkümmel und Koriander bei mittlerer Hitze 2–3 Minuten unter häufigem Rühren anbraten, bis die Frühlingszwiebeln weich sind. Vom Herd nehmen.

Die Tortillas auf ein Backblech legen. Jeweils ein Drittel des Käses, ein Drittel der Zwiebelmischung und ein Drittel der Putenmischung auf ein Ende jeder Tortilla streuen. Die Tortillas wie Tacos aufrollen. Die Quesadillas leicht mit Kochspray besprühen.
8-10 Minuten backen, bis sie goldbraun und knusprig sind.
Schneide jede Quesadilla in 4 Dreiecke und serviere sie mit Guacamole, Sauerrahm und Salsa-SauceMit Koriander bestreuen.