Gebackenes Haferflocken-Granola mit niedrigem Kohlenhydratgehalt

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Zeit: 1 Stunde 45 Minuten
Komplexität: leicht
Portionen: 32

Nährwert pro Portion:

Kalorien 175, Gesamtfett 13 G., gesättigte Fettsäuren 5 G., Proteine 5 G., Kohlenhydrate 1 G., Faser 3 G., Cholesterin - mg, Natrium 100 mg, Zucker 4 G.

Köstliches Granola muss nicht süß sein. Probieren Sie es mit Currygeschmack – Sie werden überrascht sein, wie harmonisch sich süße und würzige Aromen mit der dezenten Schärfe von Cayennepfeffer und dem vollen Aroma verschiedener Nüsse und Samen verbinden. Neben Gewürzen und traditionellen Haferflocken enthält dieses Granola auch Kokosflocken, Mandelblättchen, Pekannüsse, Kürbiskerne, Sonnenblumenkerne, Leinsamen, Sesam und Chiasamen. Diese Kombination sorgt für maximalen Geschmack und Nährwert. Alle Zutaten werden mit geschlagenem Eiweiß, Kokosöl und Ahornsirup vermengt und in einer dicken Schicht im Ofen gebacken.

Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Zutaten für das Rezept:

3 Tassen Haferflocken
Protein aus 4 großen Eiern
0,5 EL Kokosöl
3 Esslöffel Ahornsirup
4 TL Currypulver
1,5 TL Cayennepfeffer
2 Tassen Kokosflocken
1 Tasse gehackte Mandeln
1 EL Pekannusshälften
3/4 Tasse geschälte Kürbiskerne
3/4 Tasse Sonnenblumenkerne
1/4 Tasse Leinsamen
1/4 Tasse Sesamsamen
2 Esslöffel Chiasamen
Salz Fleur de Sel, zum Servieren (optional)

Vorschläge zum Austausch von Zutaten

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Das Gericht nach Rezept zubereiten:

Zwei Roste im oberen und unteren Drittel des Backofens positionieren und den Backofen auf 150 °C (300 °F) vorheizen. Zwei Backbleche mit Rand mit Backpapier auslegen.
In einer mittelgroßen Schüssel die Eiweiße schaumig schlagen. Kokosöl, Ahornsirup, Currypulver, Cayennepfeffer und 3/4 Teelöffel Salz hinzufügen. Gut verrühren, bis alles gleichmäßig vermischt ist.

In einer großen Schüssel Haferflocken, Kokosraspeln, Mandeln, Pekannüsse, Kürbiskerne, Sonnenblumenkerne, Leinsamen, Sesamsamen und Chiasamen vermengen. Die flüssige Mischung dazugeben und gut verrühren, bis alles vollständig bedeckt ist. Die Mischung auf die vorbereiteten Backbleche geben.
Backen Sie das Granola etwa 1 Stunde lang, bis es goldbraun und knusprig ist. Wenden Sie es nach 40 Minuten vorsichtig, damit es nicht zerbröselt. Nehmen Sie es aus dem Ofen und bestreuen Sie es nach Belieben mit Maldon-Salz. Lassen Sie es vollständig abkühlen, füllen Sie es dann in einen luftdichten Behälter und bewahren Sie es bis zu 2 Wochen auf.

Autor des Rezepts - Eddie Jackson ist ein US-amerikanischer Footballspieler (Alabama Crimson Tide).

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