Pintobohnen mit Fleischschwarte
Stimmen: 1
Zeit: 1 Stunde 10 Minuten.
Komplexität: leicht
Portionen: 8
Komplexität: leicht
Portionen: 8
Lassen Sie sich vom Namen dieses Gerichts nicht abschrecken, aber im Süden der Vereinigten Staaten, wo die Tradition des Grillens am weitesten verbreitet ist, gelten Schweineschultern als besondere Delikatesse. verbrannte EndenDies ist die verkohlte Kante von Rinderbrust vom Räuchern. Die Brandflecken sind zudem recht scharf, da die Brust großzügig mit Gewürzen eingerieben wurde.
Nehmen Sie die gegarte Rinderbrust vom Grill, schneiden Sie die verkohlte Spitze ab und servieren Sie sie separat. Kochen Sie die Bohnen in Barbecue-Sauce und geben Sie die Fleischabschnitte für ein köstliches Raucharoma hinzu.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
Bohnen
- Ein paar Gläser voller Zigarettenkippen geräucherte Rinderbrust
- Zwei Dosen (je 430 g) Pintobohnen, abgetropft und abgespült
- 250 g. geräucherter Speckin kleine Würfel geschnitten
- 2 EL Rapsöl
- 1 mittelgroße Karotte, grob gerieben
- 1 mittelgroße Zwiebel, fein gewürfelt
- 3 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 2 Tassen Barbecue-Sauce, Rezept unten
- 1–2 Tassen Hühnerbrühe, gegebenenfalls mehr.
- 1/4 Tasse Kleehonig
- 3 EL brauner Zucker
- Ein Bund Petersilienblätter
Barbecue-Sauce
- 30 g Butter
- Eine halbe mittelgroße rote Zwiebel, fein gewürfelt
- 3 Knoblauchzehen, zerdrückt
- 6 Pflaumentomaten, grob gehackt
- 1/4 Tasse Ketchup
- 3 Esslöffel Melasse
- 2 Esslöffel Dijon-Senf
- 2 EL brauner Zucker
- 1 EL Honig
- 1 Teelöffel Cayennepfeffer
- 1 EL Chilipulver mit Ancho-Pfeffer
- 1 EL Chilipulver mit Pasilla-Pfeffer hinzugefügt
- 1 EL Paprikapulver
- 1 EL Worcestershire-Sauce
Wir empfehlen
Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Pintobohnen, Barbecue-Sauce, Pflaumentomaten, Ketchup, brauner Zucker, gemahlener Cayennepfeffer, Chili-Gewürz, Paprika, Dijon-Senf, Worcestershire-Sauce, Sirup, Honig, Speck
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- In einer mittelgroßen gusseisernen Pfanne das Rapsöl bei mittlerer Hitze erhitzen und den Speck darin knusprig braten. Karotten und Zwiebeln hinzufügen und ca. 5 Minuten weich dünsten. Dann den Knoblauch dazugeben und eine weitere Minute mitdünsten. Die Bohnen in die Pfanne geben und den Ketchup hinzufügen. HühnerbrüheHonig und Zucker hinzufügen. Alles sorgfältig vermischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Zugedeckt ca. 20 Minuten köcheln lassen. Anschließend die Mischung prüfen; falls sie zu trocken ist, etwas Brühe hinzufügen. Weitere 15 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce leicht angedickt ist. Die angebrannten Reste unterrühren. Das fertige Gericht mit Petersilie bestreuen und 10 Minuten ruhen lassen. Dann servieren.
Barbecue-Sauce
In einem großen Topf bei mittlerer Hitze die Butter schmelzen und Zwiebel und Knoblauch darin etwa 3 Minuten glasig dünsten. Die Tomaten hinzufügen und 15 Minuten köcheln lassen. Anschließend die restlichen Zutaten dazugeben und weitere 20 Minuten köcheln lassen.
Die Sauce in einer Küchenmaschine pürieren, in eine Schüssel geben und auf Zimmertemperatur abkühlen lassen. Die Sauce kann bis zu einer Woche im Kühlschrank aufbewahrt oder eingefroren werden.
Kategorien:
Ähnliche Rezepte
