Gebackene Bohnen mit Hähnchen und Mangold

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Foto des Gerichts: Yunhee Kim

Zeit: 1 Stunde 15 Minuten
Komplexität: leicht
Portionen: 6

Nährwert pro Portion:

Kalorien 393, Gesamtfett 4 G., gesättigte Fettsäuren 1 G., Proteine 24 G., Kohlenhydrate 67 G., Faser 18 G., Cholesterin 7 mg, Natrium 1325 mg, Zucker 3 G.

Gebackene Bohnen mit Hähnchen und Mangold – ein detailliertes Rezept.

Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Zutaten für das Rezept:

1/2 Tasse (ca. 50 g) gewürfeltes geräuchertes Hähnchenfleisch oder magerer Schinken
2 Dosen (je 450 g) rote Pintobohnen, abgetropft und abgespült
1 Dose (450 g) weiße Bohnen (in Dosen), Flüssigkeit aufbewahren
1 Dose (450 g) pürierte Dosentomaten
1 Bund Mangold oder junge Senfblätter, Stiele abgeschnitten, Blätter grob gehackt
Eine halbe kleine Zwiebel, fein gehackt
1 Stange Sellerie, in dünne Scheiben geschnitten
1 Karotte, fein gewürfelt
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
Grobes Salz und frisch gemahlener Pfeffer
1 EL Pflanzenöl
1/4 Tasse gehackte frische Petersilie
1 Teelöffel gehackter frischer Thymian
1 Teelöffel gehackter frischer Oregano
1/4 Teelöffel Salz
1/4 TL gemahlener schwarzer Pfeffer

Vorschläge zum Austausch von Zutaten

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Das Gericht nach Rezept zubereiten:

Erhitzen Sie Pflanzenöl in einer großen Pfanne. Geben Sie Zwiebel, Sellerie, Karotte, Knoblauch, Salz und Pfeffer hinzu. Dünsten Sie alles bei mittlerer Hitze unter gelegentlichem Rühren etwa 7 Minuten lang an, bis das Gemüse weich ist.
Mangold, Hähnchen und 60 ml Wasser hinzufügen und etwa 3 Minuten köcheln lassen. Tomaten und Lake einrühren, die Hitze erhöhen und ca. 5 Minuten kochen lassen, bis die Flüssigkeit verdampft ist.

Die Bohnen mit der Flüssigkeit, Petersilie, Thymian und Oregano hinzufügen und bei schwacher Hitze köcheln lassen. Ein Viertel der Bohnen mit einer Gabel zerdrücken, bis eine glatte Masse entsteht, und mit Salz abschmecken.

Backofen auf 190°C vorheizen.
Das Gemüse aus der Pfanne in eine 1,8-Liter-Auflaufform geben, mit Alufolie abdecken und 45 Minuten backen. Die Folie entfernen und weitere 10 Minuten backen.

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