Truthahn-Quesadilla mit Pesto-Sauce
Stimmen: 1
Zeit: 1 Stunde 25 Minuten
Komplexität: leicht
Portionen: 6
Komplexität: leicht
Portionen: 6
Quesadillas, ein traditionelles mexikanisches Fast Food, sind auch in den USA beliebt und konkurrieren dort mit Sandwiches. In der amerikanischen Küche werden Quesadillas typischerweise mexikanisch gefüllt. Wer jedoch die Küche des Südwestens, auch bekannt als Tex-Mex, mag, kann ein typisch amerikanisches Produkt in den Vordergrund stellen und so über die mexikanische Küche hinausgehen. Dieses Rezept verwendet würzig gebratenes Putenhackfleisch, Mozzarella und grüne Pesto-Sauce als Füllung.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
Quesadilla
- 12 Weizentortillas Durchmesser 25 cm.
- 900 g Putenhackfleisch, siehe Rezept unten
- 700 g geriebener Mozzarella
- 3/4 Tasse geröstete rote Paprika
- 1 Tasse Basilikumpesto, Rezept unten
Putenhackfleischwurst
- 2/3 Tasse Hühnerbrühe
- 60 g Chipotle (geräucherte rote Jalapeño-Chili) in Adobo-Sauce
- 900 g Putenhackfleisch
- 1 EL gemahlener Salbei
- 1 EL getrockneter Oregano
- 1 EL gemahlener Kreuzkümmel
- 3 Esslöffel Salz
- 2 Esslöffel gemahlener schwarzer Pfeffer
Pesto mit Basilikum
- 1 Tasse frische Basilikumblätter
- 1/2 Tasse Olivenöl
- 1/2 Tasse Pekannüsse oder Pinienkerne
- 1/4 EL geriebener Parmesan
- 1 EL Salz
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Tortilla, Truthahn, Mozzarella-Käse, Parmesankäse, Paprika, Chipotle-Paprika in Adobo-Sauce, Salbei, Oregano, Kreuzkümmel, Pekannüsse, Pinienkerne, Basilikum
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Die Mehltortillas auf der Arbeitsfläche auslegen. Sechs davon bilden die obere, sechs die untere Hälfte des Sandwiches. Das Putenhackfleisch gleichmäßig auf die sechs unteren Tortillas verteilen. 115 g Mozzarella darüberstreuen. Die gerösteten Paprikaschoten in Streifen schneiden und jeweils fünf bis sechs Streifen übereinanderlegen. Anschließend die restlichen sechs Mehltortillas, die die obere Hälfte bilden, dünn mit Basilikumpesto bestreichen und fest auf die untere Hälfte der Quesadilla drücken.
- Den Grill auf mittlere bis hohe Hitze vorheizen. Die Quesadillas auf den Grill legen und etwa 5 Minuten grillen, bis sie goldbraun sind und Grillstreifen haben. Die Quesadillas sollten innen warm und der Käse geschmolzen sein. Anschließend vom Grill nehmen, in 6 Dreiecke schneiden und mit einem Snack nach Wahl servieren. Salsa-SauceDie
Pesto mit BasilikumBasilikum und Olivenöl in eine Küchenmaschine geben und pürieren, bis eine glatte Masse entsteht. Anschließend Pekannüsse, Parmesan und Salz hinzufügen. Weiter pürieren, bis die Masse glatt ist, dabei nach Bedarf Olivenöl hinzufügen, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen. Putenhackfleischwurst
Hühnerbrühe, Chipotle-Sauce und Adobo-Sauce in einen Mixer geben und ca. 1 Minute lang pürieren, bis eine glatte Masse entsteht. In einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze das Putenhackfleisch anbraten. Anschließend die pürierte Chipotle-Sauce hinzufügen und ca. 10–15 Minuten braten, bis das Fleisch knusprig und durchgegart ist. Zum Schluss Salbei, Oregano, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer unterrühren. Die Hackfleischmischung vor dem Füllen der Tortillas abkühlen lassen.
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