Thailändisches hausgemachtes Hühnercurry-Wurst-Sandwich
Stimmen: 1
Zeit: 9 Stunden 55 Minuten (einschließlich Marinierzeit)
Komplexität: leicht
Portionen: 1
Komplexität: leicht
Portionen: 1
Dieses hausgemachte Hähnchenwurst-Rezept eignet sich nicht nur für Sandwiches, sondern auch für andere Gerichte oder einfach als Beilage. Gehackte Hähnchenschenkel und etwas Schweinefett machen die Wurst besonders saftig, und Currypulver verleiht ihr ein wunderbares asiatisches Aroma.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
Asiatischer Krautsalat
- 1/4 Tasse Zucker
- 2 Esslöffel Limettensaft
- 2 Esslöffel Sojasauce
- 1 EL gehackter Knoblauch
- 1 EL Salz
- 1 EL l Sesamöl
- 2 mittelgroße Karotten, gerieben
- 1 kleiner Kopf Rotkohl, fein geschnitten
Hausgemachte Hähnchenwurst
- 3/4 Tasse Kokosmilch
- 0,5 Tasse gehackter frischer Koriander
- 1/4 Tasse Limettensaft
- 3 Esslöffel Salz
- 2 EL. Currypulver
- 2 Esslöffel zerdrückter Knoblauch
- 1 Teelöffel Cayennepfeffer
- 1 Teelöffel weißer Pfeffer
- 2 kg gehackte Hähnchenschenkel
- 220 g ungesalzenes Schweinefett, gehackt
- 180 cm Naturdarm vom Schwein
- SpezialausrüstungWurstpresse
Thai-Hühnchen-Curry-Wurst-Sandwich
- 0,5 Tassen Mayonnaise
- 1 EL Sriracha-Sauce (asiatische Knoblauch-Pfeffer-Sauce)
- Ein 20 cm langes Baguette, horizontal halbiert
Wir empfehlen
Rezepte mit ähnlichen Zutaten: gehacktes Hähnchen, Kokosmilch, Curry, weiße Pfefferkörner, Limettensaft, Schweinefett, Schweinedärme, Rotkohl, Sriracha-Sauce, Sandwichbrötchen
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Asiatischer eingelegter Kohlsalat:
In einer mittelgroßen Schüssel Zucker, Limettensaft, Sojasauce, Knoblauch, Salz, Sesamöl, Karotten und Kohl vermengen. Gut mischen, abdecken und über Nacht im Kühlschrank ziehen lassen. Hausgemachte Hühnercurrywurst
In einer mittelgroßen Schüssel Kokosmilch, Koriander, Limettensaft, Salz, Currypulver, Knoblauch, Cayennepfeffer und weißen Pfeffer glatt rühren. Hähnchenhackfleisch und Speck in eine andere mittelgroße Schüssel geben. Die Gewürzmischung zum Hähnchenfleisch geben und 45 Sekunden bis 1 Minute lang von Hand oder mit einem Mixer mit Rührbesen vermengen. Die Masse sollte leicht klebrig sein.- Die Wurstmasse in eine Presse geben, dann den Darm über das Rohr stülpen und mit der Fleischmasse füllen. 20 cm lange Würste formen.
- Einen großen Topf mit Wasser zum Kochen bringen. Die Würstchen darin etwa 10 Minuten köcheln lassen, bis die Kerntemperatur 74 °C (165 °F) erreicht hat. Abkühlen lassen.
- Mayonnaise und Sriracha-Sauce in einer kleinen Schüssel vermengen und beiseitestellen.
- Sandwiches:
Eine beschichtete Pfanne erhitzen. Eine Wurst längs aufschneiden und auspacken. Die Pfanne einfetten und die Wurst hineinlegen; von jeder Seite 3–4 Minuten goldbraun braten. Ein Brötchen in die Pfanne legen und toasten. Die Wurst auf das Brötchen legen, mit 1/3 Tasse Krautsalat belegen und mit würziger Mayonnaise beträufeln. Halbieren und servieren.
Autor des Rezepts - Küchenchef Billy Rostrom, Inhaber des Restaurants (Wilmington, Delaware, USA), bietet Frühstücksgerichte auf der Speisekarte an und ist außerdem auf Wurstwaren spezialisiert.
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