Thailändische Currysuppe mit Hühnchen
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Verwenden Sie Hähnchenbrustfilet oder -schenkel ohne Haut und Knochen für eine einfache und schmackhafte Hühnercurrysuppe. Frischer Limettensaft und reichlich frische Kräuter mildern die Schärfe des Currys.
Zeit: 50 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 6
Komplexität: leicht
Portionen: 6
Hühner-Reisnudelsuppe mit Kokosmilch und thailändischer Currypaste.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 900 g dünn geschnittene Hähnchenbrust oder -keulen, ohne Haut und Knochen
- 100 g trockene Reisnudeln
- 2 Esslöffel Pflanzenöl
- 3 gehackte Knoblauchzehen
- 1 Stück Ingwer, geschält und gerieben, 5 cm lang.
- 6 EL. Thailändische rote Currypaste
- 8 Tassen Hühnerbrühe
- 400 g Kokosmilch
- 3 Esslöffel Fischsauce
- Zitronengrasstängel, 10 cm lang, leicht geschlagen
- Eine Prise Zucker
- 1 kleine rote Zwiebel, in dünne Scheiben geschnitten
- 0,33 Tassen Korianderblätter
- 2 Bunde gut gewaschene und in dünne Scheiben geschnittene Frühlingszwiebeln (nur die weißen und hellgrünen Teile)
- 0,33 Tassen zerrissene Thai-Basilikumblätter
- Saft von 1 Limette
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Hähnchenschenkel, Reisnudeln, Currypaste, Zitronengras, Limettensaft, Kokosmilch, Fischsauce, Ingwerwurzel, Frühlingszwiebeln, Knoblauch, Basilikum, Koriander
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Erhitzen Sie das Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Sobald es heiß ist, geben Sie Knoblauch, Ingwer und die rote Thai-Currypaste hinzu und kochen Sie alles unter ständigem Rühren etwa 5 Minuten lang, bis die Mischung eine tiefrote Farbe annimmt und sehr duftet.
Hühnerbrühe, Kokosmilch, Fischsauce, Zitronengras, 1 Teelöffel Salz und eine Prise Zucker hinzufügen. Die Mischung aufkochen lassen, dann die Hitze reduzieren und ohne Deckel etwa 15 Minuten köcheln lassen, bis Zitronengras und Ingwer weich sind. Das Zitronengras entfernen. - Inzwischen die Nudeln in eine mittelgroße Schüssel geben und mit heißem Wasser übergießen. 10 Minuten ziehen lassen, dann abgießen und die Schüssel beiseitestellen. Rote Zwiebel, Koriander, Frühlingszwiebeln und Thai-Basilikum in die Schüssel geben und ebenfalls beiseitestellen.
- Das Hähnchen in die Brühe geben und umrühren, dann köcheln lassen, bis es zart ist, etwa 5 Minuten für Hähnchenbrust und etwa 15 Minuten für Hähnchenschenkel.
Die Hitze erhöhen und die Nudeln hinzufügen. Die Suppe aufkochen lassen, dann vom Herd nehmen. Limettensaft einrühren. Die Suppe sofort in tiefen Schüsseln servieren und mit den vorbereiteten Zwiebeln und gemischten Kräutern garnieren.
Rezept Hühnersuppe mit ReisnudelnDie
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