Kartoffeln mit Hühnerwurst in der Pfanne
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Zeit: 40 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Nährwert pro Portion:
Kalorien 420, Gesamtfett 22 G., gesättigte Fettsäuren 5 G., Proteine 17 G., Kohlenhydrate 41 G., Faser 8 G., Cholesterin 75 mg, Natrium 986 mg, Zucker 16 G.
Kalorien 420, Gesamtfett 22 G., gesättigte Fettsäuren 5 G., Proteine 17 G., Kohlenhydrate 41 G., Faser 8 G., Cholesterin 75 mg, Natrium 986 mg, Zucker 16 G.
Ein einfaches, aber sättigendes Hausmannskostgericht, das mit der richtigen Zutatenkombination ein wahres Geschmackserlebnis bietet. Kleine Kartoffeln werden mit geräucherter Hühnerwurst, Zwiebelscheiben und Fenchelwurzel goldbraun angebraten und anschließend mit etwas Tomatenmark, Apfelessig und Honig verfeinert, wodurch Kartoffeln und Wurst mit einer leichten Tomatenglasur überzogen werden. Mit frischem Fenchelgrün bestreuen und den vollen Geschmack mit süßen, würzigen und rauchigen Noten genießen.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 0,5 kg kleine rote Kartoffeln, in 4 Stücke geschnitten
- 1 Packung (340 g) geräucherte Hähnchenwürstchen mit Apfel, in 2,5 cm große Stücke geschnitten.
- 3 EL Olivenöl
- 2 Zwiebeln, in dicke Scheiben geschnitten
- 2 Fenchelwurzeln, geputzt, geviertelt und in dicke Scheiben geschnitten, das Grün beiseitegelegt
- 1 EL Tomatenmark
- 2 Esslöffel Apfelessig
- 1 EL Honig
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Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Erhitzen Sie Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze. Geben Sie die Wurst hinzu und braten Sie sie unter Rühren etwa 2 Minuten goldbraun an. Nehmen Sie sie mit einem Schaumlöffel heraus und geben Sie sie auf einen Teller.
- Die Kartoffeln in die Pfanne geben und 3–4 Minuten goldbraun anbraten. Zwiebel und Fenchelwurzel hinzufügen und gut vermengen. Mit ½ TL Salz und etwas gemahlenem schwarzen Pfeffer würzen. Unter gelegentlichem Rühren 4–5 Minuten garen, bis Zwiebel und Fenchel weich werden.
- In der Mitte der Pfanne etwas Platz schaffen und das Tomatenmark hineingeben. Unter Rühren etwa 1 Minute anbraten, bis das Mark leicht dunkler wird. 1 Tasse Wasser hinzufügen und alles gut vermengen. Die Hitze auf mittlere bis niedrige Stufe reduzieren, die Pfanne abdecken und 7–8 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.
- Die Wurst zurück in die Pfanne geben und Essig und Honig hinzufügen. Bei schwacher Hitze etwa 2 Minuten köcheln lassen, bis die Flüssigkeit eindickt und eine Glasur bildet. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Auf Tellern anrichten und mit Fenchelgrün garnieren.
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