Holzfäller-Frühstücksauflauf
Stimmen: 1
Zeit: 1 Stunde 35 Minuten
Komplexität: leicht
Portionen: 4 - 6
Komplexität: leicht
Portionen: 4 - 6
Dieser herzhafte Frühstücksauflauf im Holzfällerstil steckt voller Zutaten, die viele morgens lieben. Er enthält Eier, Wurst, fluffige Waffeln, Kartoffeln, Gemüse und reichlich Käse. Dieses Frühstück hält Sie stundenlang satt und energiegeladen. Alle Zutaten werden geschichtet, mit weichen Waffeln bedeckt, mit der Eimasse übergossen und gebacken, bis die Masse gestockt ist. Servieren Sie den Auflauf, sobald er etwas abgekühlt ist, und bestreuen Sie ihn mit Frühlingszwiebeln. Sie können den Cheddar nach Belieben durch einen anderen Käse ersetzen – nehmen Sie einfach, was Sie im Kühlschrank haben!
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 8 Frühstückswürstchen, längs halbiert
- 1 TL Pflanzenöl + etwas mehr zum Einfetten der Pfanne
- 4 gefrorene Waffeln
- 4 kleine rote Kartoffeln, sehr dünn geschnitten
- 1 kleine rote Paprika, entkernt, Stiel entfernt und gehackt
- 3 Frühlingszwiebeln, in dünne Scheiben geschnitten, weiße Teile von grünen Teilen getrennt
- 2 Knoblauchzehen, in dünne Scheiben geschnitten
- 1,5 Tassen geriebener Cheddar (ca. 170 g)
- 1 Tasse Vollmilch
- 2 große Eier
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Waffeln, rote Kartoffeln, Paprika, Cheddar-Käse, Eier, Milch, Kupaty (gebratene Würstchen)
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Den Backofen auf 175 °C vorheizen und eine 20 cm große quadratische Backform einfetten.
- Die Waffeln auf einem Backblech goldbraun und knusprig backen, etwa 10–12 Minuten. Jede Waffel halbieren.
- Kartoffeln mit einer kräftigen Prise Salz in einen kleinen Topf geben und mit kaltem Wasser bedecken (ca. 2,5 cm über den Kartoffeln). Zum Kochen bringen und die Kartoffeln ca. 2 Minuten garen, bis sie weich sind. Anschließend abgießen und in eine große Schüssel geben.
- Erhitzen Sie Pflanzenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Geben Sie die Paprika, den weißen Teil der Frühlingszwiebeln und den Knoblauch hinzu und braten Sie alles unter häufigem Rühren 4–5 Minuten an, bis die Paprika weich und stellenweise gebräunt ist. Geben Sie die Mischung zu den Kartoffeln in eine Schüssel, fügen Sie 1 Teelöffel Salz und etwas frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer hinzu und vermengen Sie alles gut. Füllen Sie die Mischung in die vorbereitete Auflaufform, drücken Sie sie leicht an, sodass eine gleichmäßige Schicht entsteht, und bestreuen Sie sie mit der Hälfte des Cheddars.
- In einer mittelgroßen Schüssel Milch, Eier, 1 Teelöffel Salz und etwas frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer verrühren.
- Die Wurst mit der Schnittfläche nach oben auf die Gemüsemischung legen. Mit zwei Reihen gerösteter Waffelhälften belegen. Die Sahne in eine Hälfte der Auflaufform gießen (sie bedeckt die Waffeln nicht). Mit dem restlichen Cheddar bestreuen, mit Alufolie abdecken und ca. 40 Minuten backen, bis der Cheddar geschmolzen, die Sahne gestockt, die Kartoffeln weich und die Wurst gar ist. Die Alufolie entfernen, den Auflauf einige Minuten ruhen lassen und dann mit Frühlingszwiebeln bestreuen.
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