Crostini mit Wurst und Paprika
Stimmen: 1
Zeit: 30 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 8
Komplexität: leicht
Portionen: 8
Nährwert pro Portion:
Kalorien 256, Gesamtfett 12 G., gesättigte Fettsäuren 4 G., Proteine 5 G., Kohlenhydrate 11 G., Faser 2 G., Cholesterin 21 mg, Natrium 567 mg, Zucker 3 G.
Kalorien 256, Gesamtfett 12 G., gesättigte Fettsäuren 4 G., Proteine 5 G., Kohlenhydrate 11 G., Faser 2 G., Cholesterin 21 mg, Natrium 567 mg, Zucker 3 G.
Geröstete Baguettescheiben werden mit einer Scheibe süßer italienischer Wurst und einer Mischung aus gerösteten Paprika serviert. Was diese Vorspeise aber wirklich einzigartig macht, ist die Prosecco-Sauce mit ihren leichten, fruchtigen und würzigen Noten. Bestreichen Sie das Brot beim Belegen der Crostini mit der Sauce oder träufeln Sie sie über die fertige Vorspeise.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 4 EL Prosecco
- 3 zerdrückte Knoblauchzehen, + 2 gehackte Knoblauchzehen
- 1 Lorbeerblatt
- 2 große rohe süße italienische Würste
- Olivenöl
- Baguette, diagonal in 0,5 cm dicke Scheiben geschnitten.
- 2 rote Paprikaschoten
- 2 gelbe Paprika
- 1 Zwiebel, in dünne Halbringe geschnitten.
- 2 EL gehacktes frisches Basilikum
- 2 Esslöffel gehackter frischer Oregano
- 2 Esslöffel gehackter frischer Thymian
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Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Backofen auf 190°C vorheizen.
- Den Prosecco in einen tiefen Topf geben und bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen. Den zerdrückten Knoblauch, das Lorbeerblatt und die Würstchen hinzufügen. Etwa 15 Minuten kochen lassen, bis die Würstchen weich sind.
- Die Würstchen aus dem Topf nehmen (die Flüssigkeit aufbewahren) und einige Minuten ruhen lassen. Die Flüssigkeit erneut aufkochen und köcheln lassen, bis sie verdampft und leicht eingedickt ist, sodass eine Sauce entsteht. Die Würstchen diagonal in dünne Scheiben schneiden.
- In einer kleinen Schüssel gehackten Knoblauch mit einigen Esslöffeln Olivenöl vermengen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Jede Baguettescheibe mit dem Knoblauchöl bestreichen und goldbraun und knusprig backen.
- Die Paprika im Ofen rösten oder auf dem Grill bei starker Hitze fast vollständig schwarz grillen. In eine Schüssel geben, abdecken und abkühlen lassen. Schälen und in Streifen schneiden.
- Erhitzen Sie 2 Esslöffel Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Dünsten Sie die Zwiebel glasig, geben Sie dann Paprika, Basilikum, Oregano und Thymian hinzu und kochen Sie alles 5 Minuten lang.
- Belegen Sie jede Brotscheibe mit einer Scheibe Wurst, bestreichen Sie sie mit Proseccosauce und garnieren Sie sie mit Paprika und Zwiebeln.
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