Italienisches Picknickbrot

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Zeit: 1 Stunde 50 Minuten.
Komplexität: leicht
Portionen: 10

Nährwert pro Portion:

Kalorien 615, Gesamtfett 37 G., gesättigte Fettsäuren 13 G., Proteine 26 G., Kohlenhydrate 42 G., Faser 3 G., Cholesterin 98 mg, Natrium 1481 mg, Zucker 4 G.

Dieses köstliche Brot ist gefüllt mit Peperoni, Wurst und Schinken sowie Paprika und Zwiebeln – all den klassischen Zutaten einer guten Fleischpizza. Schneiden Sie es in mundgerechte Stücke und servieren Sie es als Vorspeise auf Ihrer nächsten Party.

Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Zutaten für das Rezept:

450 g rohe, scharfe italienische Wurst, ohne Haut
1/4 Tasse Olivenöl
220 g Champignons, in dünne Scheiben geschnitten
1 mittelgroße grüne Paprika, entkernt und in dünne Scheiben geschnitten
1 mittelgroße rote Zwiebel, in dünne Scheiben geschnitten
1/4 Tasse entsteinte schwarze Oliven, geviertelt
Hochwertiges Mehl für die Teigverarbeitung
700 g gekaufter Pizzateig
1 Packung geschnittene Peperoni, Gewicht 170 g.
4 Scheiben Schinken, jede in 8 Streifen geschnitten
1 EL gekauft Marinara-Sauce
3 EL geriebener Mozzarella (250 g)
1 großes Ei, verquirlt, um den Teig damit zu bestreichen.
1 Teelöffel Knoblauchpulver

Vorschläge zum Austausch von Zutaten

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Das Gericht nach Rezept zubereiten:

Den Backofen auf 200 °C vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
In einer großen, beschichteten Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze die Wurst unter ständigem Rühren und Zerkleinern in kleine Stücke etwa 10 Minuten braten, bis sie gebräunt und nicht mehr rosa ist. Die Wurst auf Küchenpapier abtropfen lassen und die Pfanne wieder auf mittlere Hitze stellen.

Das Öl in einer Pfanne erhitzen, dann die Pilze hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer würzen und unter Rühren 8–10 Minuten goldbraun braten. Paprika und Zwiebeln hinzufügen und unter Rühren 6–8 Minuten weich dünsten. Gemüse und Pilze in eine Schüssel geben und die Oliven untermischen.
Den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche zu einem Rechteck von ca. 50 x 35 cm ausrollen. Die Pepperoni-Scheiben, Schinkenstreifen und die gebratene Wurst gleichmäßig entlang der kürzeren Seite des Teigs verteilen, dabei einen ca. 2,5 cm breiten Rand lassen. Anschließend die Marinara-Sauce gleichmäßig über das Fleisch streichen.
Die Sauce mit Mozzarella bestreuen, dann das Gemüse und die Pilze gleichmäßig darüber verteilen. Den Teig von der kurzen Seite her fest aufrollen. Die offenen Seitenränder gut zusammendrücken und unter die Rolle schieben.

Notiz

Damit sich der Teig besser verarbeiten lässt, sollte er vor der Verwendung 10-15 Minuten im Kühlschrank gekühlt werden.
Die Rolle auf das vorbereitete Backblech legen, mit verquirltem Ei bestreichen und mit Knoblauchpulver bestreuen. Etwa 40 Minuten goldbraun backen.
Lassen Sie das Brot mindestens 10 Minuten abkühlen. Schneiden Sie es der Länge nach in zwei Hälften, teilen Sie jede Hälfte quer in 4 gleich große Stücke und servieren Sie es warm.