Pizza Tenderoni

Stimmen: 1

Zeit: 8 Stunden 40 Minuten
Komplexität: leicht
Portionen: 12

Nährwert pro Portion:

Kalorien 542, Gesamtfett 14 G., gesättigte Fettsäuren 5 G., Proteine 17 G., Kohlenhydrate 86 G., Faser 4 G., Cholesterin 25 mg, Natrium 448 mg, Zucker 13 G.

Probieren Sie doch mal eine neue Variante einer herzhaften Peperoni-Pizza mit einem süßen Honig-Topping. Bereiten Sie sie mit einer schnellen, selbstgemachten Tomatensoße, Peperoni-Wurst und Mozzarella zu, backen Sie sie im Ofen und beträufeln Sie sie sofort nach dem Backen mit einer Mischung aus kalabrischer Chilipaste und Honig.

Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Zutaten für das Rezept:

Pizzateig

15 g frische Hefe
1,1 kg Mehl + extra zum Bestreuen
30 g Meersalz
1 EL Olivenöl
SpezialausrüstungPizzastein; Gemüsemühle; Pizzaschaufel

Füllung

2 Tassen Dosentomaten
3 EL Olivenöl
0,5 Tassen kalabrische Chilipaste
0,5 Tassen Honig
2 EL geriebener frischer Mozzarella
110 g Pepperoni-Scheiben

Vorschläge zum Austausch von Zutaten

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Das Gericht nach Rezept zubereiten:

Teig:

3 1/4 Tassen Wasser auf 35 °C erwärmen. Die Hefe im Wasser auflösen und in die Rührschüssel einer Küchenmaschine mit Knethaken geben; das gesamte Mehl hinzufügen. Bei niedrigster Stufe etwa 2 Minuten verrühren. Salz und Olivenöl hinzufügen.
Rühren Sie weiter, bis der Teig nicht mehr am Schüsselrand klebt und alle Zutaten gut vermengt sind, etwa 6–7 Minuten. Decken Sie den Teig mit einem feuchten Tuch ab und lassen Sie ihn 8 Stunden oder über Nacht bei Zimmertemperatur ruhen.

Den Teig durchkneten und in 4 Portionen teilen. Auf ein bemehltes Backblech legen, locker abdecken und weitere 2 Stunden bei Zimmertemperatur ruhen lassen.
Heizen Sie den Pizzastein im Backofen bei 230°C mindestens 30 Minuten lang vor.
Pizza-Beläge:

Die Tomaten durch eine Gemüsemühle in eine kleine Schüssel pürieren und mit Salz abschmecken. Das Olivenöl hinzufügen. In einer anderen kleinen Schüssel die Chilipaste mit Honig verrühren.
Bestäuben Sie eine Pizzaschaufel leicht mit Mehl. Rollen Sie den Teigball mit einem Nudelholz gleichmäßig zu einem Kreis von etwa 30 cm Durchmesser aus.
Verteilen Sie 125 ml Tomatensoße auf dem Teig, dabei einen 2,5 cm breiten Rand lassen. Bestreuen Sie den Teig mit 125 g Mozzarella und belegen Sie ihn mit einem Viertel der Peperonischeiben. Legen Sie die Pizza auf den heißen Pizzastein und backen Sie sie etwa 10 Minuten lang, bis sie knusprig und goldbraun ist.
Aus dem Ofen nehmen und mit Honig-Chili-Paste beträufeln. Mit dem restlichen Pizzateig und den restlichen Belagzutaten wiederholen und servieren.