Blaubeerpizza

Stimmen: 2

Zeit: 25 Min.
Komplexität: leicht
Menge: 2 Pizzen

Blaubeerpizza – detailliertes Rezept.

Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Zutaten für das Rezept:

1 Liter frische Blaubeeren oder Brombeeren
1/2 EL Ricotta-Käse
2 Tassen Rotwein
1/3 Tasse Puderzucker, plus mehr zum Bestäuben (optional)
Abrieb von einer halben Orange
Eine Prise Salz
2 vorgebackene Pizzaböden mit 15 cm Durchmesser.

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Das Gericht nach Rezept zubereiten:

Grill vorheizen (oder Backofen auf 180°C vorheizen).

In einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze den Rotwein um die Hälfte reduzieren und den Puderzucker einrühren. Sobald die Mischung leicht angedickt ist, die Blaubeeren vorsichtig unterheben und 2–3 Minuten köcheln lassen.

Den Ricotta in eine separate Schüssel geben. Etwas Orangenschale (etwa einen Teelöffel) darüber reiben, eine Prise Salz hinzufügen und umrühren.
Verteilen Sie eine Schicht Ricotta gleichmäßig auf den Pizzen, grillen Sie sie und erhitzen Sie sie durch. Alternativ können Sie sie 3–5 Minuten im Ofen backen. Erhitzen Sie die Blaubeermischung.

Kulinarische Tipps: Ist die Mischung zu flüssig, die Beeren abseihen und beiseitestellen. Die Flüssigkeit einkochen lassen, bis sie dickflüssig ist, und wieder zu den Blaubeeren geben. Die Beeren auf den Pizzen verteilen und sofort servieren. Nach Belieben mit Puderzucker bestreuen.

Kategorien:

Rezept / Frühstück / Fastfood / Pizzen / Desserts / Süße Kuchen, Törtchen und Aufläufe / Alex Guarnaschelli

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