Erdbeer-Sahne-Empanadas
Stimmen: 1
Zeit: 2 Stunden 30 Minuten
Komplexität: leicht
Portionen: 18
Komplexität: leicht
Portionen: 18
Nährwert pro Portion:
Kalorien 255, Gesamtfett 15 G., gesättigte Fettsäuren 6 G., Proteine 5 G., Kohlenhydrate 26 G., Faser 1 G., Cholesterin 37 mg, Natrium 178 mg, Zucker 4 G.
Kalorien 255, Gesamtfett 15 G., gesättigte Fettsäuren 6 G., Proteine 5 G., Kohlenhydrate 26 G., Faser 1 G., Cholesterin 37 mg, Natrium 178 mg, Zucker 4 G.
Genießen Sie den feinen Geschmack von Erdbeeren und Sahne in diesen köstlichen mexikanischen Empanadas, gefüllt mit frischen Erdbeeren und Ingwer-Frischkäse. Der Empanada-Teig kann bereits am Vorabend zubereitet und bis zur Weiterverarbeitung im Kühlschrank aufbewahrt werden. Bestäuben Sie die fertigen Empanadas mit Puderzucker.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
Füllung
- 220 g Erdbeeren, entstielt und gewürfelt
- 2 EL + 1 TL Kristallzucker
- 450 g Frischkäse bei Zimmertemperatur
- 1 EL geriebener frischer Ingwer
- 18 Empanada-Teigkreise, 8 cm Durchmesser.
- Puderzucker zum Bestäuben
- Empanada-Teig
4 Tassen Premium-Mehl + extra Mehl zum Kneten des Teigs
- 1,5 TL Salz
- 0,5 Tassen Zuckerfett
- 1 Ei
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Premium-Mehl, Margarine, Erdbeere, Frischkäse
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Vermischen Sie gewürfelte Erdbeeren mit 2 Esslöffeln Kristallzucker und lassen Sie die Mischung 30 Minuten ziehen.
- Den Backofen auf 200 °C vorheizen. Frischkäse, geriebenen Ingwer und den restlichen Zucker in einer Schüssel vermengen. Gut verrühren.
- Einen Teigkreis auf die Arbeitsfläche legen und einen gehäuften Klecks Frischkäse (ca. 2,5 cm Durchmesser) in die Mitte geben. 3–4 gewürfelte Erdbeeren darauf verteilen. Die Füllung unter den Teig heben und mit den Fingern oder einer Gabel festdrücken. Mit dem restlichen Teig und der restlichen Füllung wiederholen.
- Backen Sie die Plätzchen etwa 10 Minuten goldbraun. Mit Puderzucker bestäuben. Warm oder bei Zimmertemperatur servieren.
Empanada-Teig
Ausbeute: etwa 24 Kreise
Mehl und Salz in einer Schüssel vermengen. Das Fett mit einem Metalllöffel oder den Händen in die Mehlmischung einarbeiten, bis ein glatter Teig entsteht.
Verquirlen Sie das Ei mit 160 ml zimmerwarmem Wasser. Geben Sie 120 ml der Eimischung zum Mehl und rühren Sie, bis ein Teig entsteht. Kneten Sie den Teig weiter und geben Sie bei Bedarf mehr Eimischung hinzu (eventuell benötigen Sie etwas mehr Wasser). Der Teig sollte glatt sein. Decken Sie den Teig mit Frischhaltefolie ab und stellen Sie ihn für mindestens 1 Stunde, am besten jedoch über Nacht, in den Kühlschrank.
Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen, bis zur gewünschten Dicke, und mit einem runden Ausstecher (8 cm Durchmesser) ausstechen.
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