Cheesesteak-Empanadas

Stimmen: 1

Zeit: 1 Stunde.
Komplexität: leicht
Menge: 18 Schichten

Nährwert pro Portion:

Portionsgröße: 1 von 8 Portionen
Kalorien 259, Gesamtfett 20 G., gesättigte Fettsäuren 8 G., Proteine 15 G., Kohlenhydrate 5 G., Faser 0 G., Cholesterin 72 mg, Natrium 300 mg, Zucker 1 G.

Diese knusprigen Blätterteigtaschen sind mit der klassischen Philadelphia-Cheesesteak-Füllung gefüllt: dünn geschnittenes Roastbeef, vermengt mit gebratenen Zwiebeln, Paprika und geschmolzenem Käse. Für dieses Empanada-Rezept wird fertiger Blätterteig verwendet, und die Füllung gelingt am besten mit dünn geschnittenem Rinderfilet, einem preiswerten Stück aus dem Lendenbereich des Rindes mit intensivem Geschmack. Um das Schneiden in dünne Streifen zu erleichtern, kann das Steak vorher eingefroren werden. Servieren Sie die Empanadas mit einer würzigen Käsesauce zum Dippen.

Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Zutaten für das Rezept:

220 g Rinderlende, in sehr dünne Streifen von etwa 2 cm Länge geschnitten.
2 Esslöffel Pflanzenöl
2 Knoblauchzehen, zerdrückt
Eine halbe kleine Zwiebel, in dünne Scheiben geschnitten
Eine halbe kleine grüne Paprika, in dünne Scheiben geschnitten
110 g Provolone-Käse, in kleine Würfel geschnitten
1 großes Ei
1 Packung (500 g, 2 Blätter) gefrorener Blätterteig, aufgetaut
1 Tasse gekaufte Käsesauce
2 Esslöffel gehackte Peperoncini
Hochwertiges Mehl für die Teigverarbeitung
SpezialausrüstungRunder Ausstecher mit einem Durchmesser von 10 cm.

Vorschläge zum Austausch von Zutaten

Wir empfehlen

Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Rindfleisch, Blätterteig, Paprika, Peperoncino-Paprika, Käsesauce, Provolone-Käse, Eier

Das Gericht nach Rezept zubereiten:

Zwei Roste in die Mitte des Backofens schieben und den Backofen auf 220 °C vorheizen.
Erhitzen Sie das Pflanzenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze. Sobald es glänzt, geben Sie das Rindfleisch, eine Prise Salz und etwas frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer hinzu. Braten Sie das Fleisch unter gelegentlichem Rühren 2–3 Minuten an, bis es an den Rändern leicht gebräunt und durchgegart ist. Geben Sie das Rindfleisch in eine Schüssel und stellen Sie es beiseite.

Geben Sie Knoblauch, Zwiebel und Paprika in dieselbe Pfanne und braten Sie alles unter ständigem Rühren etwa 2 Minuten lang an, bis die Paprika bissfest ist.
Das Gemüse zum Rindfleisch in die Schüssel geben und umrühren. Etwas abkühlen lassen. Den Provolone unterrühren. In einer kleinen Schüssel das Ei mit 1 Esslöffel Wasser verquirlen und beiseitestellen.
Eine Blätterteigplatte auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen, bis sie 30 x 30 cm groß ist. Mit einem Ausstecher (10 cm Durchmesser) neun Kreise ausstechen. Jeweils etwa einen Esslöffel der Fleischfüllung leicht außermittig auf die Kreise geben.
Bestreichen Sie die Ränder jedes Teigkreises mit verquirltem Ei und klappen Sie den Teig über die Füllung, wobei Sie ihn gegebenenfalls etwas dehnen. Drücken Sie die Teigränder fest und verschließen Sie sie mit einer Gabel, um die Füllung einzuschließen.
Die Empanadas auf eines der vorbereiteten Backbleche legen und jede mit etwas verquirltem Ei bestreichen. Mit dem restlichen Teig, der Füllung und dem restlichen Ei wiederholen. Die Empanadas etwa 15 Minuten goldbraun backen.
In der Zwischenzeit die Käsesauce, die Peperoncini und etwas von der Lake in einer Schüssel vermengen und 30 Sekunden bei höchster Stufe in der Mikrowelle erhitzen, dann umrühren. Erhitzen, bis die Sauce glatt ist.
Servieren Sie die Empanadas mit Käsesauce zum Dippen.