Einzelne Erdbeerkuchen
Stimmen: 1
Zeit: 20 Min.
Komplexität: leicht
Menge: 12 Kuchen
Komplexität: leicht
Menge: 12 Kuchen
Erdbeerkuchen ist ein beliebtes und geschätztes amerikanisches Dessert aus einem mürben Biskuitboden, Buttercreme und Erdbeerstücken. Backen Sie Erdbeerkuchen als Cupcakes – mit einer dicken Schicht Buttercreme und frischen Erdbeeren. Diese kleinen Köstlichkeiten werden Ihre Gäste begeistern, denn die klassische Kombination aus Erdbeeren und Sahne ist zeitlos und verleiht den Desserts einen frischen Sommergeschmack. Da sie als Cupcakes serviert werden, lassen sie sich ganz einfach ohne Besteck essen – ein klarer Vorteil für festliche Anlässe.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
Shortcakes
- 0,5 Tassen Butter bei Zimmertemperatur
- 2/3 Tasse Zucker
- 3 Eier bei Zimmertemperatur
- 1,5 TL Vanilleextrakt
- 1,5 Tassen Premium-Mehl
- 1 EL Maisstärke
- 1,5 TL Backpulver
- 1/4 Teelöffel Salz
- 1/3 Tasse saure Sahne
Quarkcreme
- 1 Tasse Schlagsahne
- 120 g Quark
- 1/4 Tasse Butter, Zimmertemperatur
- 2/3 Tasse Puderzucker
- 1 TL Vanilleextrakt
- 2 Tassen gehackte frische Erdbeeren
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Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Den Backofen auf 180°C vorheizen und ein 12er-Muffinblech aus Metall mit großen Papierförmchen auslegen.
- Mit einem Handrührgerät oder einer Küchenmaschine mit Rührbesenaufsatz Butter und Zucker 1 Minute lang auf höchster Stufe schaumig schlagen. Die Eier einzeln unterrühren und nach jeder Zugabe die Schüsselwände abkratzen. Anschließend die Vanille unterheben.
- In einer separaten Schüssel Mehl, Speisestärke, Backpulver und Salz sieben. Die Mehlmischung in drei Portionen abwechselnd mit der sauren Sahne zur flüssigen Mischung geben, beginnend und endend mit der Mehlmischung. Den Teig in die vorbereitete Muffinform füllen.
- Backen Sie die Cupcakes etwa 18 Minuten lang, bis ein in die Mitte gesteckter Zahnstocher sauber herauskommt. Lassen Sie die Cupcakes 15 Minuten abkühlen, nehmen Sie sie dann aus der Form und lassen Sie sie vollständig auskühlen, bevor Sie sie mit Zuckerguss überziehen. Cupcakes schmecken am besten, wenn sie am selben Tag gegessen werden, an dem sie zubereitet werden (man kann Cupcakes aber auch einen Tag vorher backen und bei Zimmertemperatur aufbewahren).Die
- Zur Zubereitung der QuarkcremeSchlagen Sie die Sahne steif und stellen Sie sie beiseite. Verrühren Sie Frischkäse und Butter, bis die Masse hell und luftig ist. Rühren Sie Puderzucker und Vanilleextrakt unter, dann heben Sie die geschlagene Sahne in zwei Portionen vorsichtig unter.
- Mit einem Spritzbeutel mit großer Sterntülle die Glasur auf die Cupcakes spritzen. Erdbeerstücke wie Blütenblätter in die Glasur drücken. Sobald die Glasur fest geworden ist, halten die Beeren gut. Bis zum Servieren im Kühlschrank aufbewahren.
Autor des Rezepts - Anna Olson ist Konditorin und Fernsehmoderatorin.
Kategorien:
Rezept / Desserts / Cupcakes, Kekse / Kuchen / / Amerikanische Küche
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