Rhabarber-Sahne-Torten

Stimmen: 2

Zeit: 1 Stunde 45 Minuten
Komplexität: leicht
Portionen: 16

Diese einfachen Kuchen werden aus Rührkuchenböden zubereitet. Stechen Sie sie mit einem runden Ausstecher aus, backen Sie sie im Ofen und bestreichen Sie sie mit Honigsirup, Erdbeermarmelade und einem Rhabarber-Frischkäse-Frosting, das hervorragend zu Erdbeeren passt. Für das Frosting wird der Rhabarber in Sirup gekocht und anschließend mit Schlagsahne aus Sahne, Zucker und Mascarpone verrührt. Spritzen Sie das Rhabarber-Frosting mit einer Sterntülle auf die Kuchenböden, um ein schönes Muster zu erhalten. Servieren Sie dieses Dessert auf Partys oder anderen Feierlichkeiten.

Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Zutaten für das Rezept:

1/4 Tasse + 3 Esslöffel Zucker
2 Esslöffel Honig
Eine Prise Salz
2 Tassen gehackter frischer oder gefrorener Rhabarber, aufgetaut
0,5 Tassen Schlagsahne
3 Esslöffel Mascarpone oder Clotted Cream, Zimmertemperatur
2 Esslöffel Puderzucker
8 Scheiben Pfundkuchen oder 8 süße Fladenbrote
Erdbeermarmelade

Vorschläge zum Austausch von Zutaten

Wir empfehlen

Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Zucker, Honig, Rhabarber, Creme, Mascarpone-Käse, Puderzucker, Cupcake, Erdbeermarmelade

Das Gericht nach Rezept zubereiten:

In einem kleinen Topf Zucker, Honig, Salz und 2 EL Wasser bei mittlerer Hitze zum Köcheln bringen. Unter Rühren kochen, bis sich der Zucker aufgelöst hat. 1,5 EL des Sirups in eine kleine Schüssel geben. Den Rhabarber mit dem restlichen Sirup in den Topf geben und unter gelegentlichem Rühren 15–20 Minuten köcheln lassen, bis der Rhabarber weich ist und die Mischung eindickt. Etwas abkühlen lassen, dann in einen Mixer geben und fein pürieren. In eine Schüssel füllen und mindestens 1 Stunde im Kühlschrank kaltstellen.
Sahne, Mascarpone und Puderzucker mit einem Mixer auf mittlerer Stufe steif schlagen. Ein Drittel der Sahnecreme unter die Rhabarbermischung heben, dann die restliche Sahnecreme unterheben. Abdecken und mindestens 1 Stunde kalt stellen.

Heizen Sie den Backofen auf 190 °C (375 °F) vor. Stechen Sie mit einem runden Ausstecher (5 cm Durchmesser) Kreise aus den Kuchenstücken aus. Legen Sie die Kreise auf ein Backblech und backen Sie sie kurz (ca. 5 Minuten). Nehmen Sie sie aus dem Ofen und bestreichen Sie sie sofort mit dem beiseitegestellten Sirup. Lassen Sie sie auf dem Backblech vollständig auskühlen.
Bestreichen Sie die Kuchenböden mit Erdbeermarmelade. Füllen Sie die Rhabarbercreme in einen Spritzbeutel mit großer Sterntülle. Spritzen Sie die Creme auf die Kuchenböden.

Kategorien:

Rezept / Mischer / Festtagsgerichte / Partygerichte / Cocktailparty / Desserts / Kuchen / Vorspeisen / Canapés / Food Network – Rezepte

Ähnliche Rezepte