Erdbeer-Mini-Shortcakes mit geröstetem Baiser
Stimmen: 1
Zeit: 1 Stunde.
Komplexität: leicht
Menge: 24 Ptifur
Komplexität: leicht
Menge: 24 Ptifur
Nährwert pro Portion:
Kalorien 72, Gesamtfett 0 G., gesättigte Fettsäuren 0 G., Proteine 1 G., Kohlenhydrate 17 G., Faser 1 G., Cholesterin 0 mg, Natrium 147 mg, Zucker 1 G.
Kalorien 72, Gesamtfett 0 G., gesättigte Fettsäuren 0 G., Proteine 1 G., Kohlenhydrate 17 G., Faser 1 G., Cholesterin 0 mg, Natrium 147 mg, Zucker 1 G.
Diese mundgerechten Mini-Shortcakes sind der perfekte Genuss für jeden Anlass. Sie lassen sich leicht mit den Händen essen und sehen unglaublich elegant und raffiniert aus. Die geschichteten Erdbeer-Mini-Shortcakes bestechen durch ihr elegantes Aussehen, ihren Geschmack und die Kombination der Texturen: luftiger Biskuit, cremige Marshmallows, saftige Erdbeeren und fluffige Baiserhaube. Mit fertigem Biskuitboden (auch gekauft) ist das Zusammensetzen dieser Shortcakes kinderleicht. Die Baiserhauben mit einem Bunsenbrenner oder im Backofen unter dem Grill anrösten und sofort servieren, bevor der Biskuit durch den Beerensaft durchweicht.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 1/3 Tasse fein gehackte Erdbeeren + 24 ganze kleine Beeren
- 1/4 TL Vanilleextrakt
- 6 Esslöffel Zucker
- 1 gekauft Biskuitkuchen
- 1 großes pasteurisiertes Eiweiß
- 1/4 Tasse Marshmallowcreme + extra zum Zusammenbauen
- 1 Teelöffel frisch gepresster Zitronensaft
- Eine Prise Salz
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Cupcake, pasteurisierte Eier, Marshmallowcreme, Erdbeere, Baiser
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Gehackte Erdbeeren, Vanilleextrakt und 4 Esslöffel Zucker in einer Schüssel vermengen. Etwa 30 Minuten ziehen lassen, damit die Erdbeeren Saft abgeben.
- Die Stiele der Erdbeeren abschneiden. Den Biskuitkuchen in 1 cm dicke Scheiben schneiden und anschließend mit einem runden Ausstecher (4 cm Durchmesser) 24 Kreise ausstechen.
- Schlagen Sie das Eiweiß mit einem Mixer auf mittlerer Stufe. cremiges Marshmallow, Zitronensaft, Salz und die restlichen 2 Esslöffel Zucker verrühren, bis sich steife Spitzen bilden (die Mischung kann sich zunächst trennen, lässt sich dann aber gut aufschlagen), etwa 5 Minuten.
- Tauchen Sie eine Seite jedes Biskuitbodens etwa zur Hälfte in den aus den Beeren ausgetretenen Erdbeersirup und legen Sie die Bodenplatten mit der Erdbeerseite nach oben auf ein Backblech. Verteilen Sie einige Beerenscheiben in der Mitte. Geben Sie zum Schluss einen Löffel Marshmallowcreme darauf.
- Die Spitze jeder Erdbeere in die Baisermasse tauchen. Die Erdbeere mit der Schnittfläche nach unten auf die Creme auf dem Biskuitboden legen. Die Baisermasse mit einem Bunsenbrenner oder im Backofen goldbraun bräunen, dabei nach Bedarf wenden. Sofort servieren.
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