Mini-Erdbeerkuchen
Stimmen: 1
Zeit: 1 Stunde 30 Minuten.
Komplexität: leicht
Menge: 30 Kuchen
Komplexität: leicht
Menge: 30 Kuchen
Erdbeerkuchen ist ein Gebäck aus einem knusprigen Boden, reichlich saftigen Erdbeeren und Schlagsahne. Diese Leckerei begeistert immer wieder mit ihrem sommerlichen Geschmack, Duft und ihrer appetitlichen Optik. Wenn Sie ein Buffet oder eine Desserttafel mit verschiedenen Desserts planen, sind Mini-Shortcakes die perfekte Wahl, da sie sich ohne Besteck leicht essen lassen. Backen Sie kleine Kekse als Boden nach einem einfachen Rezept und verteilen Sie die Erdbeerfüllung darauf. Für einen intensiveren Geschmack und eine stabilere Füllung mischen Sie frische Erdbeerstücke mit Erdbeermarmelade. Krönen Sie die Shortcakes mit Schlagsahne und garnieren Sie sie mit frischer Minze.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 1 Tasse Premium-Mehl, plus etwas mehr zum Verarbeiten
- 2 EL Zucker, plus etwas mehr zum Bestreuen
- 1,5 TL Backpulver
- 1/4 Teelöffel Salz
- 2/3 Tasse Schlagsahne, plus etwas mehr zum Einfetten
- 1 EL Zitronensaft
- 0,5 TL Zitronenschale
- 3 große Erdbeeren, entstielt und fein gewürfelt
- 2 TL Erdbeermarmelade
- Geschlagene Sahne und fein gehackte Minzblätter zum Garnieren
- Spezialausrüstung: runder Ausstecher mit einem Durchmesser von 2,5 cm.
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Premium-Mehl, Zitronenschale, Creme, Erdbeermarmelade, Erdbeere, Minze
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Den Backofen auf 200 °C vorheizen und ein Backblech in die Mitte des Ofens schieben. Zwei Backbleche mit Backpapier auslegen.
- In einer großen Schüssel Mehl, Zucker, Backpulver und Salz vermengen. Sahne, Zitronensaft und Zitronenschale hinzufügen und mit einem Holzlöffel zu einem Teig verrühren. Den Teig zu einer Kugel formen und auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einem etwa 1 cm dicken Fladen ausrollen.
- Mit einem runden Ausstecher so viele Kekse wie möglich ausstechen. Die Teigreste vorsichtig zusammenkneten und den Vorgang wiederholen. Die Kekse mit 2,5 cm Abstand auf die vorbereiteten Backbleche legen. Mit Sahne bestreichen und mit etwas Zucker bestreuen.
- Backen Sie ein Backblech mit Keksen in der Mitte des Ofens goldbraun, etwa 10 Minuten; wiederholen Sie den Vorgang mit dem zweiten Backblech. Drücken Sie, solange die Kekse noch warm sind, mit der runden Seite eines 1/4-Teelöffels eine Mulde in die Oberseite jedes Kekses. Lassen Sie die Kekse auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen.
- In einer kleinen Schüssel Erdbeeren und Marmelade vermengen und jede Keksmulde mit etwas von der Erdbeermischung füllen. Mit einem Klecks Schlagsahne und einem Minzblatt garnieren. Shortcakes können 2 Stunden vor dem Servieren zubereitet und im Kühlschrank aufbewahrt werden.Die
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