Bao-Brötchen mit Schweinebauch
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Zeit: 4 Stunden 40 Minuten
Komplexität: leicht
Portionen: 15
Komplexität: leicht
Portionen: 15
Nährwert pro Portion:
Kalorien 407, Gesamtfett 28 G., gesättigte Fettsäuren 9 G., Proteine 9 G., Kohlenhydrate 30 G., Faser 1 G., Cholesterin 33 mg, Natrium 496 mg, Zucker 11 G.
Kalorien 407, Gesamtfett 28 G., gesättigte Fettsäuren 9 G., Proteine 9 G., Kohlenhydrate 30 G., Faser 1 G., Cholesterin 33 mg, Natrium 496 mg, Zucker 11 G.
Diese asiatischen Sandwiches werden mit gebratenem Schweinebauch zubereitet. Der Geschmack wird noch besser, wenn Sie ihn bis zum nächsten Tag in der Soße im Kühlschrank ziehen lassen. Legen Sie eine Scheibe Schweinebauch mit Soße in ein weiches chinesisches Dampfbrötchen, garnieren Sie es mit gerösteten Chilischoten und frischem Koriander und genießen Sie es!
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 0,5 Tasse dunkler brauner Zucker
- 1/4 Tasse Sojasauce
- 2 EL Reisessig
- 2 Esslöffel Hoisin-Sauce
- 2 Knoblauchzehen, zerdrückt
- 2,5 cm Ingwerwurzel, geschält und fein gehackt (ca. 1 EL)
- 700 g Schweinebauch ohne Schwarte
- 15 gefrorene Bao Buns
- 2 Esslöffel Pflanzenöl
- 4 Frühlingszwiebeln, in dünne Scheiben geschnitten
- 1 rote Jalapeño, in dünne Scheiben geschnitten
- 0,5 Tassen fest gepackte frische Korianderblätter
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: geräucherte Schweinebrust, Reisessig, Hoisin-Sauce, Koriander, jalapeno-Chilischote
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- In einer mittelgroßen Schüssel Zucker, Sojasauce, Essig, Hoisin-Sauce, Knoblauch, Ingwer und reichlich schwarzen Pfeffer verrühren. Den Schweinebauch halbieren und mit der Fettseite nach oben in eine quadratische Auflaufform (20 cm) legen. Die Marinade über den Schweinebauch gießen, fest mit Alufolie abdecken und mindestens 2 Stunden oder über Nacht im Kühlschrank marinieren lassen.
- Heizen Sie den Backofen auf 150°C vor.
- Die Rinderbrust unbedeckt ca. 2 Stunden braten, bis sie zart ist und sich leicht mit einer Gabel einstechen lässt. Auf ein Schneidebrett legen und beiseitestellen. Die Bratenflüssigkeit aus der Pfanne in eine mittelgroße Pfanne gießen, bei mittlerer Hitze zum Köcheln bringen und unter gelegentlichem Rühren ca. 15 Minuten einkochen lassen, bis sie sich um die Hälfte reduziert hat.
- Bereiten Sie in der Zwischenzeit die gedämpften Bao Buns gemäß Packungsanweisung zu.
- In einer kleinen Pfanne das Pflanzenöl bei starker Hitze erhitzen. Frühlingszwiebeln und Jalapeño hinzufügen und 1–2 Minuten weich dünsten. Auf einen kleinen Teller geben.
- Den Schweinebauch in 15 Stücke schneiden. Sobald die Soße in der Pfanne angedickt ist, die Hitze abstellen, den Schweinebauch hineingeben und einmal wenden, damit er mit der Soße überzogen ist.
- Legen Sie je ein Stück Schweinebauch in jedes Brötchen, bestreuen Sie es mit der Frühlingszwiebel-Jalapeño-Mischung und garnieren Sie es mit Korianderblättern. Sofort servieren.
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