Pizza mit Kartoffeln und geräucherter Rinderbrust
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Diese preisgünstige Pizza wird mit Kartoffelbelag, knusprigem Räucherbruststück und geschmolzenem Käse belegt. Wichtig ist, die Kartoffeln sehr dünn zu schneiden; am besten eignet sich dafür eine Mandoline. Sie können fertigen Teig kaufen oder ihn selbst zubereiten. Kochen Sie die Kartoffelscheiben vor dem Belegen kurz in der Mikrowelle vor. Verteilen Sie sie auf dem Teig, vermengen Sie sie mit Olivenöl und backen Sie die Pizza im vorgeheizten Ofen 5–8 Minuten lang. Anschließend mit Räucherbruststück und geriebenem Käse belegen. Der Käse sollte geschmolzen und die Kartoffelränder sowie das Rinderbruststück knusprig sein. Für einen besonders knusprigen Boden backen Sie die Pizza auf einem vorgeheizten Pizzastein oder einem umgedrehten Backblech.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 3 Scheiben geräucherte Rinderbrust, in kleine Würfel geschnitten
- 1/4 Tasse Pflanzenöl
- 450 g gekühlter Pizzateig, bei Raumtemperatur
- 700 g Kartoffeln (4 mittelgroße Knollen)
- 80 g Gouda oder ein anderer halbfester Käse zum Backen, grob gerieben.
- Frisch geschnittene Frühlingszwiebeln (nur die grünen Teile) zum Servieren
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Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Einen Pizzastein oder ein umgedrehtes Backblech in das obere Drittel des Ofens legen und auf 245 °C (450 °F) vorheizen. Ein großes Stück Backpapier mit 2 Esslöffeln Pflanzenöl einfetten. Den Pizzateig auf dem Backpapier zu einem Rechteck von ca. 28 x 35 cm (11 x 14 Zoll) ausrollen. Den Teig (mit dem Backpapier) auf einen Pizzaschieber oder ein anderes umgedrehtes Backblech legen und beiseite stellen.
- Die Kartoffeln schälen und mit einer Mandoline oder einem Messer in sehr dünne Scheiben schneiden. In eine große, mikrowellengeeignete Schüssel geben, mit Frischhaltefolie abdecken und 3–4 Minuten in der Mikrowelle garen. Die Folie entfernen und die Kartoffeln mit den restlichen 2 Esslöffeln Pflanzenöl, 1 Teelöffel grobem Salz und einer Prise frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer vermengen, bis sie vollständig bedeckt sind.
- Verteilen Sie die Kartoffeln auf dem Pizzateig, wobei die Mitte etwas dünner sein sollte als der Rand. Legen Sie die Pizza (auf dem Backpapier) auf den heißen Pizzastein und backen Sie sie 25–30 Minuten, bis der Boden goldbraun und die Kartoffeln weich und am Rand knusprig sind.
- Aus dem Ofen nehmen, mit geräucherter Rinderbrust und geriebenem Käse bestreuen, dann zurück in den Ofen schieben und weitere 5–8 Minuten backen, bis der Käse geschmolzen ist. Mit Frühlingszwiebeln bestreuen.Notiz
Bevor Sie den Pizzateig verarbeiten, lassen Sie ihn etwa 30 Minuten lang Zimmertemperatur annehmen. Falls der Teig noch hart und schwer zu verarbeiten ist, lassen Sie ihn noch einige Minuten ruhen.
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