Kubanisches Sandwich gefüllt mit Schweinefilet und Schinken, serviert mit Bananenchips und einem Mojito

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Zubereitung – Kubanisches Sandwich gefüllt mit Schweinefilet und Schinken, dazu Bananenchips und ein Mojito

Ab 18 Jahren. Übermäßiger Alkoholkonsum ist gesundheitsschädlich!

Zeit: 40 Min.
Komplexität: Durchschnitt
Portionen: 8

Kubanisches Sandwich gefüllt mit Schweinefilet und Schinken, serviert mit Bananenchips und einem Mojito - ein detailliertes Rezept.

Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Zutaten für das Rezept:

Schweinefilet, Schinken und Relish als Füllung

750-900 g Schweinefilet, von überschüssigem Fett befreit (2 Stücke)
450 g sehr dünn geschnittener Schinken (aus dem Handel)
450 g Schweizer Käse, sehr dünn geschnitten (aus dem Supermarkt)
6 geschnittene Essiggurken
1/2 Tasse Relisha, mit der Zugabe von rotem Pfeffer
Pflanzenöl
1 kleine Zwiebel, fein gehackt
4 fein gehackte Knoblauchzehen
Abrieb von 2 Limetten
Abrieb von 1 großen Orange
1 Teelöffel grobes Salz
1 Teelöffel grob gemahlener schwarzer Pfeffer
1 Teelöffel getrockneter Oregano
4 EL (60 g) Butter zum Toasten von Sandwiches
2 gehackte Frühlingszwiebelstängel

Kubanische süße Brötchen

8 knusprige Brötchen (z. B. portugiesische Brötchen, Mini-Baguettes oder Muffulettas)
4 Teelöffel Zucker

Gebratene Kochbananen für Chips

4 schwarze (reife) Kochbananen
1/4 Tasse Maisöl
1 Teelöffel feines Salz

Mojito Slush Cocktail zum Servieren

0,5 l Limettensorbet oder 1 Dose gefrorener Limettensaft
4 Portionen Rum (je 45 ml)
1/2 Tasse Minzblätter
1 Eiswürfelform
Es wird funktionieren 4 Cocktails (Für 8 Portionen die Zutaten verdoppeln)

Vorschläge zum Austausch von Zutaten

Wir empfehlen

Das Gericht nach Rezept zubereiten:

Den Backofen auf 220°C vorheizen.

Das Fleisch mit Öl bestreichen. Zwiebel, Knoblauch, Zitronen- und Orangenschale, Salz, Pfeffer und getrockneten Oregano auf einem Schneidebrett vermengen. Die Mischung gleichmäßig in das Filet einreiben. Eine große Pfanne erhitzen. Etwas Öl hineingeben und das Fleisch von allen Seiten anbraten. Anschließend im vorgeheizten Ofen 20–25 Minuten backen. Hände waschen.
Bestreichen Sie die Brötchen mit etwas warmem Wasser und bestreuen Sie jedes mit einem halben Teelöffel Zucker. Legen Sie die Brötchen auf ein Backblech und backen Sie sie zusammen mit dem Fleisch 5 Minuten im Ofen, bis der Zucker eingezogen ist und sich eine Kruste gebildet hat.

Authentische kubanische BrötchenDie Brötchen für diese Sandwiches sind süß. Die mit Zucker bestrichenen Brötchen schmecken genauso wie gekaufte. Sobald die Brötchen aus dem Ofen kommen, halbieren Sie sie und richten Sie sie auf einem Servierteller an.

Eine Grillpfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen.

Erhitzen Sie 60 ml Maisöl in einer schweren Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze. Schälen Sie die Kochbananen, halbieren Sie sie der Länge nach und schneiden Sie jede Hälfte schräg in Drittel.

Die Kochbananen nebeneinander in die Pfanne geben und unter häufigem Wenden knusprig braten, damit sie gleichmäßig bräunen. Die Kochbananen aus der Pfanne nehmen und auf einem mit Küchenpapier ausgelegten Teller abtropfen lassen. Mit feinem Salz würzen.
In einer kleinen Schüssel gehackte Essiggurken, Paprikarelish und Frühlingszwiebeln vermengen.

Das Gemüserelish auf die obere Brötchenhälfte geben und die Scheiben Schweinefleisch, Schinken und Schweizer Käse auf die untere. Die Sandwiches aufeinanderstapeln und festdrücken. Etwa einen Esslöffel Butter in einer heißen Grillpfanne erhitzen und gleichmäßig verteilen, sodass der Boden vollständig bedeckt ist. Jeweils zwei Sandwiches in die Pfanne legen und mit einer gusseisernen Pfanne andrücken. Die Sandwiches unter einmaligem Wenden goldbraun und heiß grillen, bis der Käse geschmolzen ist, etwa 2–3 Minuten pro Seite.

In Stücke schneiden, damit man es leichter servieren kann, und den Gästen zusammen mit ein paar Kochbananenscheiben als Vorspeise und einem erfrischenden Mojito Slush servieren.
Cocktail „Mojito Slush“ für 4 Portionen: Geben Sie 250 ml Sorbet oder 1/2 Dose gefrorenen Limettensaft mit 4 Shots Rum, 1/4 Tasse Minzblättern und der Hälfte der Eiswürfel aus dem Eiswürfelbehälter in einen Mixer.

Zuerst kurz auf der Pulsstufe mixen, dann auf höchster Stufe, bis der Limetten-Minz-Slush glatt ist.

Gießen Sie das Getränk mit einem langstieligen Löffel in zwei hohe Cocktailgläser und wiederholen Sie den Vorgang mit den restlichen Zutaten.