mit Pflaumen gefüllte Kekse
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Zeit: 3 Stunden 30 Minuten
Komplexität: leicht
Portionen: 18
Komplexität: leicht
Portionen: 18
Nährwert pro Portion:
Kalorien 210, Gesamtfett 11 G., gesättigte Fettsäuren 7 G., Proteine 3 G., Kohlenhydrate 26 G., Faser 1 G., Cholesterin 46 mg, Natrium 106 mg, Zucker 12 G.
Kalorien 210, Gesamtfett 11 G., gesättigte Fettsäuren 7 G., Proteine 3 G., Kohlenhydrate 26 G., Faser 1 G., Cholesterin 46 mg, Natrium 106 mg, Zucker 12 G.
Diese hübschen Plätzchen sehen aus wie Mini-Pflaumenkuchen und werden ähnlich zubereitet: Kreise aus Mürbeteig ausstechen, Früchte in die Mitte geben, mit Teigkreisen abdecken und die Ränder mit einer Gabel festdrücken. Vergessen Sie nicht, den Teig einzuschneiden, damit der Dampf beim Backen entweichen kann. Eine Prise Rohrzucker sorgt für zusätzliche Knusprigkeit.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 2,5 EL + 1 EL Premium-Mehl
- 1 Tasse Kristallzucker
- 3/4 TL Salz
- 220 g Butter bei Zimmertemperatur
- 1 großes, leicht verquirltes Ei + 1 verquirltes Ei zum Bestreichen des Teigs
- 0,5 TL gemahlener Zimt
- 2 kleine Pflaumen
- Turbinadozucker zum Bestreuen
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Premium-Mehl, Pflaumen, Turbinado-Zucker, Zimt
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- In einer Küchenmaschine 2,5 Tassen Mehl, 0,5 Tassen Zucker und Salz vermengen. Kurz mixen, bis alles gleichmäßig verteilt ist. Die Butter hinzufügen und mixen, bis die Mischung krümelig ist. Ein verquirltes Ei dazugeben und mixen, bis der Teig beim Zusammendrücken klebrig wird. Den Teig auf eine saubere Arbeitsfläche geben und einige Male glatt kneten.
- Teilen Sie den Teig in zwei Kugeln und legen Sie jede Kugel auf ein separates Stück Backpapier. Legen Sie ein weiteres Stück Backpapier darauf und rollen Sie jede Teigkugel zu einem Kreis von 28–30 cm Durchmesser (ca. 0,3 cm dick) aus. Stellen Sie den Teig für etwa eine Stunde in den Kühlschrank, bis er fest ist.
- Den Backofen auf 190 °C (375 °F) vorheizen und die Roste im oberen und unteren Drittel des Ofens platzieren. Zwei Backbleche mit Backpapier auslegen und beiseitestellen. In einer mittelgroßen Schüssel den restlichen Zucker (1/2 Tasse), 1 Teelöffel Mehl und Zimt vermischen. Die Pflaumen halbieren, entsteinen und in Scheiben schneiden, dann jede Scheibe quer halbieren.
- Mit einem Ausstecher (6 cm Durchmesser) Kreise möglichst dicht nebeneinander aus einem Teigblatt ausstechen. Die Teigreste zusammenkneten und im Kühlschrank fest werden lassen; erneut ausrollen und weitere Kreise ausstechen. In der Zwischenzeit 9 Teigkreise auf ein vorbereitetes Backblech legen und die Ränder mit dem restlichen verquirlten Ei bestreichen.
- Die Pflaumen in der Zimt-Zucker-Mischung wenden, bis sie vollständig bedeckt sind. Anschließend jeweils etwa vier Pflaumenscheiben mittig auf die Teigkreise auf dem Backblech legen und dabei einen Rand lassen. Den zweiten Teigkreis darauflegen und die Ränder festdrücken. Falls der Teig zu fest ist, ihn zwischen den Handflächen leicht erwärmen, um ihn geschmeidiger zu machen. Die Ränder mit einer Gabel eindrücken und in jede Pastete vier kleine Löcher stechen, damit der Dampf entweichen kann. Den Teig einfrieren und mit dem restlichen Teig und den restlichen Pflaumen wiederholen.
- Den Teig leicht mit dem restlichen verquirlten Ei bestreichen und mit Rohrzucker bestreuen. Unter regelmäßigem Drehen der Backbleche 22–25 Minuten goldbraun backen. Auf den Backblechen vollständig auskühlen lassen.
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